2025-01-14 17:21:41 美食 7609阅读
会安鸡饭是具有典型中部地区风味的名菜。每一粒米都因姜黄粉而呈金黄色，香浓的鸡汤味道，配上香甜、耐嚼、紧实的鸡肉和香脆的炸洋葱，令人难以抗拒。亮点还在于糖醋蔬菜沙拉，有助于平衡味蕾，永远不会感到无聊。
自己在家做会安鸡饭并不难，但要保留这道菜的真正灵魂，需要聪明才智和一点奉献精神。尝试一次，充分感受会安美食的精髓！
成分：
- 1只鸡（如果鸡很大，煮一半或留下大腿和翅膀）
- 洋葱、紫甘蓝、青椒、香草（叻沙叶、香菜）
- 姜黄粉（或姜黄根）
- 辣椒酱、汤粉。
- 烤碎花生。
如何做：
- 将鸡肉用盐和姜洗净。接下来，将新鲜姜黄或姜黄粉均匀地涂抹在鸡皮上，打造出诱人的黄色。
- 将鸡肉放入沸水中，加少许盐、姜和洋葱。将鸡肉煮15分钟，然后将火调小，继续煮5分钟t。最后，将鸡肉在锅中再孵化10分钟，然后取出沥干。 （专业提示：如果鸡很大，切掉大腿和翅膀保存，只煮身体部分）。
- 将紫洋葱切成薄片。烧热油，加入洋葱，炒至金黄色，然后取出。将炸好的洋葱放在吸水纸上，除去多余的油。
- 将炸好的洋葱油淋在米饭上或用来炒饭。
- 将米浸泡10分钟，沥干。
- 锅中放入洋葱油，加入汤盐和姜黄粉炒米，炒出色香味。
- 将炒好的米饭放入电饭锅中，加入鸡汤煮。将少许洋葱油与米饭混合。米饭煮熟后，将其弄松。
- 将洋葱切成薄片，然后将其浸泡在冰碗中，使其变脆并减少其辛辣味。紫甘蓝和甜椒切成薄片。
- 辣椒酱、糖、柠檬/金橘汁、汤盐和2勺水，拌匀。吃之前，在上面撒上碎花生。
- 将鸡饭、沙拉和切碎的煮鸡肉放在盘子或竹盘上。将洋葱油和香脆的炸洋葱淋在米饭上即可享用。
- 鸡肉糯米饭 成熟后，色泽金黄，香气扑鼻。这道菜经常与煮鸡肉和鸡肉沙拉一起享用，创造出令人难以抗拒的组合。
鸡肉河粉不仅味道鲜美，而且给人一种温馨的感觉，是全家人早餐或换菜的理想选择。
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