2025-01-16 17:20:47 健康 32509阅读
我国民间至今仍有“Chim、Thu、Bud、De”之说，指四种最珍贵的海鱼，具有顶级的营养价值。在“四大名鱼”中，鲳鱼荣幸地名列榜首。据《越南日报》报道，确实，这种传说中的鱼不仅是味道鲜美的著名特产，而且还为健康带来丰富的营养。
在“四宝鱼”中，鲳鱼再次荣登榜首。
越南人民人们已经熟悉这种鱼了。鲽鱼因其风味特殊、营养价值高，被誉为“海洋特产第一”。鲳鱼也是许多美味佳肴的主要食材，为丰富越南美食做出了贡献。
鲳鱼是许多海域受欢迎的鱼类。据统计，目前鲽鱼大约有8种不同的种类，其中最受欢迎的5种是：
白鲽鱼：拥有菱形的身体短而平，眼睛大，嘴巴小，鼻子钝。白鲳鱼有两颗锋利的牙齿。鱼的身体闪着银白色的光芒。背鳍较长，尾鳍分为两瓣，腹鳍呈醒目的深红色。
黄海鲳鱼：这种鱼最容易识别的特征是全身呈虹彩黄色。 .鱼的身体是扁平的，头部是圆形的。成年黄鲽鱼身长可达40厘米，重3.4公斤。
黑鲽鱼：与其他鲽鱼一样，黑鲽鱼的身体呈扁平菱形，皮肤呈黑色或灰棕色。鱼鳞很小，胸鳍和背鳍很长。鱼的嘴圆而钝，有两颗小而间隔的牙齿。
红鲽鱼：红鲽鱼的身体比其他鲽鱼更圆，两侧扁平，嘴很短。背鳍具有特征性的新月形状。红鲽鱼的亮点是腹鳍、胸鳍和臀鳍呈鲜红色。蓝鲽鱼：又被称为半圆形神仙鱼。蓝鲳鱼很少用作食物，但主要是养殖景观。这种鱼的外观令人印象深刻，黑色的身体上点缀着蓝白相间的条纹。
海鲽鱼可以加工成许多美味的菜肴。
在传统医学中，鲳鱼还有许多其他名称，如鱼骨、鱼瓶、鱼盘……鲳鱼的学名是Stomateoides argenteus Euphrasen。
黑海鲽鱼肉是来源对人类健康有价值的营养素。每100克黑鲽鱼肉提供102卡路里热量，其中：76.3克水； 19.8克蛋白质； 97毫克维生素A； 3.8毫克维生素PP； 2.5克脂质；灰分1.3克； 43毫克钙； 204毫克磷； 0.6毫克铁； 94毫克钠； 196毫克钾；还含有维生素B1、B2、E。
同时，100克白鲳鱼肉中含有：水分75.2克； 19.4克蛋白质； 5.4克脂质；灰分1.1克； 15毫克钙； 185毫克磷； 0.6毫克铁； 145毫克钠； 263毫克钾； 27毫克维生素A； 2毫克维生素PP； 1毫克维生素C；维生素 B1、B2...总计克的热量为126卡路里。
酱油蒸鲳鱼。
黑海鲳鱼和白海鲳鱼都含有丰富的Omega 3 DHA和EPA，可有效预防中风并支持幼儿大脑发育。此外，鲽鱼还有助于降低心血管疾病的风险，增强免疫系统，控制胆固醇，增强骨骼和关节健康，甚至可以。具有降低忧郁症风险的能力。
东方医学认为，鲳鱼性味甘咸，性平，归于脾、肾经，具有健脾、养血、滋补脾胃、强精、通便、强筋健骨。
鲳鱼常用于改善食欲不振、心悸、头痛、头晕、失眠、睡眠不佳、健忘、疼痛等症状。疲劳疲劳、颈、腰、四肢麻木。
目前，海鲽鱼的价格受多种因素的影响而波动。
知识生活资讯，目前，海鲽鱼的价格受多种因素的影响而波动。因此，仍在游动的新鲜海鱼质量最好，味道新鲜，保留100%的营养，价格最高：230,000 - 250,000越南盾/公斤。冷冻鲜鱼比活鲜鱼价格低：150,000越南盾/公斤。
