菠萝披萨——一道将世界分成两个阵营的菜肴

1月初，英国诺维奇的Lupa Pizza要求顾客支付122美元，如果想在披萨中加菠萝，就再次引发了关于披萨配料的“有菠萝还是没有菠萝”的口水战。与此同时，其他类型的披萨售价从 12 美元到 20 美元不等。 Lupa的主厨Quin Jiaoran表示，餐厅希望通过这样的售价来表明其“对披萨上的菠萝说不”的立场。

Lupa店是不喜欢披萨上出现这种成分的最新案例。菠萝披萨的话题常常引起食客们的巨大争议，导致世界分为菠萝披萨和非菠萝披萨两个阵营。

夏威夷披萨配火腿和菠萝配料。照片：BBC

我们今天所熟知的著名披萨诞生于18-19世纪的意大利那不勒斯。意大利人非常重视披萨，尤其是在这道菜的诞生地那不勒斯。但配上火腿和菠萝的披萨并不是这个国家的发明，也不是来自夏威夷。，美国，顾名思义。 20世纪50年代中期，世界上出现了水果披萨。

当时，披萨在北美还比较新鲜，大多数披萨上面都会撒上蘑菇、培根或意大利辣香肠。帕诺普洛斯想要做出改变，所以他创造了一种蛋糕，上面覆盖着菠萝片和火腿，混合了甜味和咸味。 1959 年，夏威夷成为美国的一个州，菠萝罐头成为北美最受欢迎的进口产品之一。在制作菠萝披萨时，帕诺普洛斯为他的菜肴取了夏威夷语的名字，夏威夷披萨由此诞生。

这道菜很快就引起了人们的注意该地区的食客遍布北美和世界各地。尽管菠萝披萨在全球具有吸引力，但它仍然是一个有争议的话题。

英国数据与市场分析公司YouGov的一项民意调查显示，82%的受访者喜欢菠萝，但只有53%的人接受将这道菜与披萨搭配食用。 29% 的人说他们讨厌菠萝披萨。

不接受菠萝放在披萨上的最流行的论点之一是“打破传统”和“西红柿是唯一在披萨上占有一席之地的水果”。

冰岛总统古德尼·托拉修斯·约翰内森曾与学生开玩笑说，如果有机会，他将禁止披萨中加入菠萝，由此引发了一场国际小事件。这导致夏威夷披萨被送往冰岛驻英国伦敦大使馆，加拿大总理贾斯汀·特鲁多在 X（当时的 Twitter）上发帖表达了他对冰岛菜肴的喜爱。

那不勒斯披萨大师弗朗哥·佩佩曾用菠萝作为披萨配料，他的菜肴让爱好者们好奇不已。烹饪界分为两个阵营：支持和反对。佩佩表示，人们反对菠萝，因为这种水果与番茄酱搭配在披萨上“风险太大”。酸度加倍，导致风味下降和消化不良。

夏威夷披萨迷表示喜欢这种甜味和咸味的配料。菠萝披萨也和咸焦糖一样成为外出就餐时的热门菜单项目。

迄今为止，菠萝披萨是最具争议性的菜肴之一，但它仍然享誉全球。选择或不选择菠萝披萨取决于个人意见。冰岛总统约翰内松曾表示，尽管他不喜欢披萨上的菠萝，但选择哪种配料取决于每个人的个人自由。

好莱坞演员巨石强森表达了他对披萨上菠萝的喜爱。无论人们喜欢还是讨厌，夏威夷披萨都将继续存在。