患有心血管疾病或糖尿病的人可以吃banh chung吗？

谭德心脏医院心血管与代谢内科心脏四科主任BS.CK1 Tran Thi Kim Thanh介绍，板中饼是越南人在农历新年时经常制作的传统糕点，以此来祭祀祖先。表达子孙对祖先、对天地的感恩之情。

板中的营养成分

板中的材料包括糯米、青豆、 猪肉。其中，糯米属于淀粉类食物，而青豆和猪肉则属于蛋白质和脂肪类。

根据食品安全司（卫生部）的数据，平均每1公斤的板中包着一个包子。春节当天会吃500克糯米，100克青豆，100克肥猪肉和5克新鲜洋葱。

以上Banh Chung的营养成分为79.55 g、脂质47.2g、葡萄糖427.84g、食盐约7.13g（钙0.233g、磷1.025g、铁0.016g...）、维生素A 0.081mg、维生素B1 1.68g、维生素B2 0.43mg、维生素PP 13.21mg ...

Banh chung 影响患者心血管疾病和糖尿病怎么样

Banh chung 含有丰富的营养成分，提供丰富的能量来源。一份 Banh chung 的平均重量约为 1 公斤，相当于 1,810 大卡。一小份（1/8的banh chung）可提供226大卡。

1份banh chung的热量相当于10杯白米饭、36个小绿豆年糕或5碗河粉。因此，对于正常人来说，大量吃banh chung会导致体重增加，增加心血管风险，因为猪肉中的脂肪含量会增加血液中的胆固醇。与腌洋葱、腌黄瓜一起吃，含有大量的盐分，还会升高血压。

对于糖尿病患者来说，大量吃班中更危险，因为它会升高血糖，引起严重的并发症。

春节的仲蛋糕。照片： 裴水

如何吃Banh Chung才对健康安全？

适量：只吃一小份Banh Chung（1/8 Banh Chung等于1杯米）。吃完Banh Chung后，需要减少剩余主餐的食物量，以免超过身体的能量需求。

要自我调节。在家用天然食材制作banh chung，可以减少糯米的用量，用瘦猪肉代替，并用一些香料腌制肉。与绿色蔬菜和腌酸菜一起食用

不要吃油炸的banh chung。因为banh chung本身就含有大量来自肥肉的脂肪，这是馅料的主要成分。油炸时会明显增加脂肪总量，造成血液胆固醇升高、影响心脏的风险。特别是患有心脏病或糖尿病的人，不建议吃炸板中，因为它会升高血压和血糖。

吃完后应该步行30分钟以支持消化，并且需要经常锻炼以保护心脏健康.

心血管、糖尿病患者春节营养注意事项

心脏病患者脉搏

• 限制高脂肪食物，如五花肉、家禽皮（鸡皮、鸭皮）和动物皮（猪肉皮）。
• 限制腌制或腌制肉类，如咸鱼、香肠和烧麦。
• 优先做饭和吃饭大量绿色蔬菜，煮、蒸、少油炒等烹饪方式。
• 选择低脂肉类或鱼类、海鲜等肉类替代品，适量食用。
• 使用植物蛋白来源，如豆腐、黄豆、豆类。
• 在家做饭要控制调料的用量。

糖尿病患者

• 减少甜食：限制含糯米的糕点、富含淀粉和碳水化合物的食物，如米饭、白面包和面条。饮料方面，请喝水或不加糖的茶，而不是酒或果汁。
• 先吃零食：在拜访朋友或亲戚家之前吃点坚果或燕麦片。这有助于避免感到饥饿并避免在聚会上吃太多食物。
• 多吃绿色蔬菜和低糖水果，尽量遵循一盘食物1/2盘绿色蔬菜、1/4盘蛋白质、1/4盘淀粉的规则。
• 慢慢吃：减少食物摄入量的一种方法是慢慢吃，彻底咀嚼或如果可能的话选择较小的盘子。
• 饭前喝水，健胃更饱，降低食欲。此外，喝水有助于在两餐之间保持水分并清除体内有害毒素。
• 避免油腻食物。
• 预防胜于治疗，请每天注意和监测自己的健康状况。

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