有很多蚂蚁的蜂蜜是假的吗？

答案：

蜂蜜是蜜蜂从花朵中采集的甜味物质制成的，是一种营养健康的食品。真正的蜂蜜，其成分与天然抗生素相似，因此蚂蚁往往非常害怕，不会蜂拥而至。

很多人担心被蚂蚁攻击的蜂蜜是一种与糖和芳香物质混合的产品，所以它不应该被蚂蚁吃掉，因为它会影响你的健康。不过，也有人认为蜂蜜被蚂蚁吃掉是正常现象，因为蜂蜜本身就含有糖分。

事实上，如果你的蜂蜜罐子里爬满了蚂蚁，那可能是假蜂蜜，品质不好。原因是假蜂蜜是由糖和其他一些添加剂、香料制成的，其中主要成分是蔗糖。这种物质不具有与天然蜂蜜相同的特性，特别是抗菌特性，因此蚂蚁很容易蜂拥而至。假蜂蜜基本上没有毒，但长期使用过多对健康不利。然而，真正的蜂蜜如果含有糖分，还是会被蚂蚁吃掉。

鉴别蜂蜜的经验无论是真还是假，准备一杯冷的过滤水，然后加入一滴蜂蜜。纯蜂蜜容易结块并沉降到玻璃杯底部，不易溶于水。另一方面，如果蜂蜜很容易溶于水，则可能是掺假的迹象。这是因为掺假的蜂蜜通常含有额外的水分或糖浆、大量的糖，并且更容易与水混合。

当然，这些简单的提示只是近似的。优质蜂蜜需要满足监管检测指标，购买者应重点选择信誉良好的品牌。

Nguyen Duy Thinh 副教授河内科技大学生物技术与食品研究所