早餐应该吃多少卡路里？

答案：

吃早餐取决于每个人的需要和喜好，但早餐被认为是重要的一餐，有助于补充能量以维持新的一天。一般成年人每天需要摄入1,600-2,000大卡的热量，以三餐为主。因此，早餐占身体总能量的30-40%，平衡会在300-500大卡左右，其余的来自其他来源如水果、零食、零食。

有了500大卡，就可以参考一些受欢迎的菜肴，如：牛肉面、包子茶、牛肉河粉、酒酱河粉。鱼粉、牛肉粉、粉条的热量约为400大卡。粥、肉末粥、鸟粥、鸡肉粥……一大碗热量在250大卡左右。糯米加肉、香肠加香肠……通常热量会比较多（600大卡左右）。

对于幼儿来说，一杯奶粉保证300-400卡的热量，相当于一小碗河粉，足够的能量。为了让孩子好动，饮食要均衡。

很多人早餐都有吃面条、河粉、糯米、面包的习惯，但缺乏绿色蔬菜，所以需要考虑在膳食中加入蔬菜。你的菜肴应该营养丰富，含有足够的4组物质，包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。自己为家人准备早餐最好，有助于更好地控制家人的能量输入，降低肥胖风险。注意，应该限制剩菜的重复使用。

早餐可以参考的建议是鸡蛋三明治，或者切片面包搭配煎鸡蛋。面包中的淀粉与蛋白质、鸡蛋和煎炸油中的脂肪、木瓜、西红柿、黄瓜和香菜等香草中的维生素和矿物质相结合，形成完整、多样化和平衡的早餐。香肠、甜甜圈等大众菜肴被列为不安全食品，长期不利于健康。

插画照片：Di Vy

博士、博士 Nguyen Trong Hung国家营养研究所