如何做出美味又诱人的糯米饭

1.制作糯米的材

糯米：500g

金妮粉：300g

猪肉（应选择五花肉）：100g

绿豆：200g

鸡肉蔬菜：100g

葱：2枝

干洋葱：10g

大葱：10克

食用油：2-3勺

香蕉叶：1把

常用调料（盐/糖/鱼露/调味粉/胡椒粉）：1小点

制作糯米的材料。照片：bachhoaxanh

2.糯米的制作方法

第一步：准备材料

将糯米和绿豆用水浸泡约6-8小时或浸泡过夜，使米变软。然后，取出豆子和米，洗净，沥干。

将绿豆与半茶匙盐混合，然后放入锅中加足够的水煮沸。煮至表面出现泡沫，然后除去泡沫，让锅中剩余的水淹没绿豆并盖上盖子。继续用小火煮豆子 15-20 分钟。当豆子变软时，将它们倒入篮子中并沥干。

五花肉用盐擦去腥味，用清水冲洗几遍，切碎。

香菜洗净切碎。

紫洋葱去皮，洗净，切碎。洋葱将叶子留根，捡起枯萎的叶子，洗净，切成小块。香蕉叶洗净，沥干。

第二步：制作馅料

将蔬菜块和150毫升水放入搅拌机中，将水充分搅拌，然后挤出汁液。然后放入锅中煮至70摄氏度左右，加入1/3茶匙盐。

取蔬菜汁，与1汤匙食用油和300克糯米粉混合，充分揉至面团柔软、光滑、不融化。用保鲜膜将面团发酵30-40分钟。

用油炒香紫洋葱，然后炒五花肉，然后加入1/3茶匙调味粉，1/3茶匙糖，搅拌均匀。

炒熟青豆，加入1/3茶匙糖、1汤匙食用油和葱花。搅拌均匀直至混合物粘稠，然后关火，撒上半茶匙胡椒粉。

待绿豆和肉馅冷却后，用手搓成鸡蛋大小的圆球。

第三步：煮糯米

将发酵好的糯米面团分成绿豆馅的圆球。然后，将每个球擀薄，将绿豆和肉球放在中间，包紧，擀成球状。如此操作，直到糯米粉和豆沙全部用完为止。

接下来，将每个面团滚上一层薄薄的糯米，然后将其轻轻放入铺有一层香蕉叶的蒸笼中，然后均匀地铺上糯米。

蒸的过程中，用干净的毛巾盖住表面，防止蒸汽上升和下降，使糯米湿透。蒸约50-60分钟至糯米熟。

美味又诱人的糯米饭。照片：家庭与社会

第四步：完成

当你看到banh khuc变软，糯米粒又饱满又粘时，糯米就熟了。将糯米盛入盘中，撒上炸洋葱即可享用。

3.制作糯米时的注意事项

想要做出一道美味的糯米，就必须懂得如何选择食材，并精心准备，才能做出一道诱人、美味的糯米。

制作糯米所用的糯米一定要精挑细选，煮前泡软，这样做出来的糕才会有弹性、松软。

糯米应选择颜色不透明、白色、颗粒均匀、闻起来有光泽的糯米。你可以感受到新糯米的淡淡香味。煮糯米时可以选择黄花糯米，因为这种糯米弹性高，煮时有特有的香味。

五花肉要选择肉肥均衡的，吃起来才不会油腻。

美味的五花肉会有一层不透明的白色脂肪，一层粉红色的肉，外面有一层干膜，按压时仍能感觉到弹性，肉质依然紧实。

避免购买糊状、一碰就失去弹性和硬度的肉块。肉上有奇怪的血斑。

用芭蕉叶包裹糯米，味道更鲜美。

芝麻盐蒸糯米也是很多人喜欢的一道菜。

未吃完的糯米可以包紧，放入冰箱保存1周左右。食用时，可将糯米再次蒸熟或用微波炉加热，使糯米像刚煮熟时一样又热又粘。

蒸好的糯米，具有库克叶特有的香气、胡椒的温和辣味、糯米的光滑、粘稠的口感与花豆的坚果味混合在一起。肉的脂肪味创造了令人难以抗拒的美味糯米饭。 

走进厨房，尝试一下这种简单又美味的糯米饭制作方法。祝您成功！