重新加热食物时绝对避免这6道菜，以免癌症和“毒害”全家人！

在家做饭是很多人的选择。晚餐不仅让全家人温馨地聚在一起，我们也喜欢把晚餐带到办公室或工作场所安全地吃。把上一顿饭多做一些，留到下一顿饭带走的故事很常见。节省时间和精力，但也许您没有想到有些食物是不能重新加热的。

6种重复加热的菜肴会损害您的健康并具有潜在的癌症风险

1。含有蘑菇的菜肴

如果您有剩余的香菇、金针菇等菜肴，请勿重新加热。

这是因为蘑菇在高温烹饪后会产生大量的硝酸盐。如果不食用并在室温下保存，亚硝酸盐会随着时间的推移而增加，并能溶解在水中。如果亚硝酸盐浓度升高，再受热，就很容易出现腹痛、腹泻等症状……如果这种情况经常出现，就会在体内积聚致癌物质。

2．海鲜

海鲜虽美味，但最好适量。如果吃不完也没关系您可以重新加热海鲜。即使煮熟的海鲜也不能在常温下保存，因为放置时间长了会产生毒素。

这种物质会增加肝脏和肾脏的负担，降低身体的新陈代谢率。严重时会产生毒性，引起食物中毒。肝肾不好的人一定要远离再加热的海鲜。

3．牛奶

牛奶营养丰富，但不能加热到55摄氏度以上，温度太高，牛奶中的营养成分就会被破坏。另外，牛奶不能加热，因为在常温下，细菌在几个小时内就会繁殖。

通常，我们喝的牛奶都经过巴氏杀菌。但打开盖子后，细菌很容易繁殖，甚至牛奶也会很快变质。多次加热牛奶会改变蛋白质的性质，营养成分会大大降低。

4．未煮熟的鸡蛋

很多人喜欢吃未煮熟的鸡蛋，因为它们感觉新鲜、松软。在日本料理中，鸡蛋也是半煮半煮的。他们的g是不育的。而我们买来的鸡蛋绝对不符合无菌加工的技术要求。

这种煮鸡蛋不能完全杀灭沙门氏菌，如果放置时间长了会增加细菌繁殖产生毒素的可能性，存在感染沙门氏菌的风险。食物中毒率很高。

5．白木耳汤

白木耳汤是一种非常有营养的食物。白木耳汤煮好后应一餐饮用。如果放置时间长了，硝酸盐就会分解还原成亚硝酸盐，使血液中的血红蛋白失去携带氧气的能力，破坏人体正常的造血功能，对健康造成不良影响。在家煮白木耳汤，一定要尽量煮，全部吃完。如果有剩菜，不要继续加热吃，这样对健康非常有害。

菠菜不仅含有草酸，还含有许多硝酸盐。吃菠菜时，记得先焯一下再烹调和享用。如果吃完后还有剩菜，不要收起来，稍后再加热稍后再吃。

加热菠菜会将硝酸盐转化为亚硝酸盐，这是一种对人体有害的物质。

亚硝酸盐会引起腹泻、肠道疾病，甚至有中毒的风险。因此，未吃完的菠菜不应该重新加热，特别是对于老年人。

如果不重新加热这些菜肴，该怎么办？

根据副教授、Nguyen Duy Thinh 博士（生物技术研究所前讲师）的说法和河内科技大学食品），您应该计算、估计和烹饪足够全家人在那顿饭吃的量，而不是在下一顿饭时重新加热这些菜肴。如果剩下一点，也不用后悔，因为有毒素进入体内的风险，造成食物中毒，日后有患癌症的风险，这是很难避免的。习惯决定大部分生活质量和健康问题。有些人认为他们正在节省剩菜，不想扔掉它们。事实上，这并不是明智的节约。你这是在拿自己的健康开玩笑，不吃完也没关系这6种食物请扔掉！请勿再加热，有害健康！

（图解：网络）