2024-12-07 19:21:29 健康 13308阅读
2013年，中国一个家庭四口人因癌症去世。专家调查发现，家庭长期使用发霉的厨具，导致体内产生致癌物质黄曲霉毒素，随着时间的推移，人体会随着饮食吸收。致癌物质积累到一定程度就会形成癌症。其中，我们最常使用、最容易将黄曲霉毒素带入体内的厨房用具就是发霉的筷子。
中国台湾林口长庚纪念医院临床毒理科护士谭敦慈表示，清洁和更换筷子是最重要的。非常重要。比如，在中国就有很多肝癌的病例，像上面的例子，整个家庭都得了肝癌。原因是他们继续使用发霉的筷子，导致“毒素堆积”。
黄曲霉毒素是发霉后产生的毒物，比砒霜（砒霜）的毒性高68倍，比钾xy的毒性高10倍阿努阿。只需1毫克就足以致癌。世界卫生组织(WHO)国际癌症研究机构(IARC)将其列为1级致癌物。
除了碗、筷子、勺子等餐具外，根据香港食物安全中心产品（中国），黄曲霉毒素在热带地区更为常见。高湿度和高温度的环境，加上农作物收获后处理和储存不当，常常会导致花生、玉米、谷物、棉籽、木本坚果、某些香料和其他农作物发霉并受到黄曲霉毒素污染。
黄曲霉毒素耐热且在正常烹饪温度下不易分解。人们应将食物和厨房用具存放在干燥、通风的地方。酷。谭盾慈还提醒，如果筷子出现肉眼容易看到的“裂纹”或“羽毛”迹象，必须立即扔掉并更换，因为这些裂纹很容易沾染污垢和霉菌。 .
她还分享了清洗筷子的正确方法，强调“自己洗筷子”（而不是用洗碗机）。t)，尤其是竹筷子和木筷子，因为竹筷子上刻有纵横的纹路，必须顺着刻纹一根一根地清洗，不要拿着整把一起搓，这样的动作基本上是不可能的。
此外，谭邓肯提醒您慎重选择筷子的材质。例如，普通三聚氰胺板不耐热，容易变形，不能浸入一锅热水或沸腾的汤中。
来源及照片：HK01
