越南餐中的蔬菜被认为是“穷人的良药”：有助于控制血糖、防癌、补脑

在越南菜中，有一种素菜被誉为“穷人的良药”。它不仅味道鲜美、香甜可口，还给人体健康带来诸多好处。这些是用卷心菜做的菜肴。

卷心菜含有丰富的营养物质，被认为是“营养仓库”。据健康专家介绍，100克卷心菜含有多种物质如：碳水化合物、维生素C、蛋白质5.16克、脂肪1.14克、纤维0.09克、叶酸22大卡、能量2.5毫克、铁36毫克、钾16毫克、钾0.42毫克镁、锌：0.16mg、铁36mg……这些都是必需的营养素除了支持预防许多其他危险疾病外，还有利于平衡和健康发展。

让我们在下面的文章中详细了解卷心菜的健康益处：

提高免疫系统

卷心菜营养丰富，也被人们昵称为“蔬菜之王”。因此，玉米的第一个用途是人类健康的关键是提高免疫系统。这种蔬菜中的营养成分有助于防止氧化、防止细胞老化、减轻疲劳和压力。此外，卷心菜中的维生素B9还有助于红细胞的形成以及免疫系统和神经系统的活动。

控制血糖

玉米卷心菜虽然味道甜，但并不增加，但有助于控制血糖水平。专家指出，这种好处归功于两种主要成分：纤维和钾。具体来说，卷心菜中的纤维有助于减缓糖的吸收，从而降低血液中和进食后血糖升高的风险。卷心菜中的钾是一种矿物质，由于它能够平衡细胞之间的水和电，因此在调节血糖方面也发挥着作用。因此，这种蔬菜有助于稳定血糖控制，降低患2型糖尿病的风险。

预防骨质疏松症

卷心菜中含有矿物质、安溪、镁和钾它还具有保护骨骼健康、减少和预防骨质疏松的作用。这些矿物质对于保护骨骼免于恶化和预防骨质疏松症相关问题至关重要。因此，无论年轻还是年长，这种蔬菜对骨骼和关节健康都非常有帮助。

预防癌症

一些科学研究表明，吃大量的卷心菜可以帮助预防某些类型的癌症。原因是在卷心菜中，人们发现了大量的芥子油苷——一种特殊的含硫化学物质，有助于消除有害的自由基。 不仅如此，这种蔬菜还含有很高的维生素C，可以预防多种类型的疾病的发生。肺癌、乳腺癌、胰腺癌等癌症

对心脏健康有益

卷心菜可以增加β-胡萝卜素、叶黄素和抗氧化剂可保护心脏。此外，这种蔬菜还具有抗炎特性并降低有害胆固醇，从而有助于降低患心血管疾病的风险。

多项研究世界各地的研究人员表明，卷心菜还有助于降低氧化的坏胆固醇（LDL），这种胆固醇与动脉硬化有关。卷心菜中的纤维素还有助于结合胆汁酸，有助于降低坏胆固醇水平，支持心血管健康。

大脑营养

据专家介绍，卷心菜中的维生素 K 和花青素有助于提高精神力量、提高注意力并保护神经细胞免受损伤，预防退行性疾病。

放电

卷心菜中丰富的纤维对于改善消化过程和消除积聚在肠壁的毒素具有有效的作用。这种蔬菜中的维生素 C、维生素 A 和硫等物质还可减少可导致细胞损伤的自由基。它在人体的排毒过程中非常重要。

减少炎症

卷心菜中还含有谷氨酰胺等抗炎物质。这种物质能有效减轻炎症、刺激、过敏、关节疼痛和皮肤问题等疾病症状。

N此外，这种蔬菜中的抗炎芥子油苷还有助于减少胃溃疡。因此，专家经常建议人们使用卷心菜汁，因为它是帮助克服胃壁溃疡的“良方”。

总结