吃肉和鱼有很多好处，但1份“有毒”，4份没有很多人想象的那么有营养

鱼是提供优质低脂蛋白质的食物。它富含 omega-3 脂肪酸和维生素 D 和 B2（核黄素）；富含钙和磷，是铁、锌、碘、镁和钾等矿物质的极好来源；大量的蛋白质、维生素和营养素可以降低血压，有助于降低心脏病或中风的风险。美国心脏协会建议每周至少吃两次鱼，作为健康饮食的一部分。

然而，我们许多人长期以来对鱼肉有一些误解。下面是1部分鱼“有毒”，4部分没有很多人想象的那么有营养。

1部分鱼“有毒”

大多数鱼的胆囊都有毒！乱吃鱼胆不仅会中毒，甚至会死亡。

鱼胆中的毒素多为胆汁酸（类固醇酸）、组胺、酸性氢氰酸、辛醇硫酸钠等有毒化合物……食用它们会导致恶心、呕吐、胃痛和严重损害。影响多个器官，甚至导致死亡。

此外，鱼胆中的毒素不易被高温和乙醇（酒精）破坏，无论生吃还是煮熟，都可能被污染。鱼胆，煮之前记得用大量的水清洗鱼。

鱼的4个部位并没有很多人想象的那么有营养

鱼头营养丰富鱼头中含有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）确实对婴幼儿的视力和大脑发育有益。但这些成分也存在于鱼类中，无论是优质蛋白质还是脂肪酸，鱼头和鱼肉相比并没有太大的优势。

所以，无论是鱼头还是鱼肉，都没有什么优势。没有营养高低之分，你爱吃什么部位就吃什么，营养都一样。

鱼鳞有助于补充胶原蛋白？

鱼鳞中含有胶原蛋白。以鲤鱼、草鱼、鲫鱼为例，鱼鳞中的胶原蛋白含量在11%到38%之间。

然而，鱼鳞中的胶原蛋白鱼不容易被吸收。人体必需的氨基酸不全，吸收率极低，所以鱼鳞的美容功效无从谈起。

鱼卵对发育有好处吗？

鱼卵的质地可以说是极品，酥脆，耐嚼，浓郁！

但是，如果你以为吃鱼卵因为是鱼卵就可以促进生长发育，那你就错了。你误会了！

鱼卵含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾……以及丰富的卵磷脂，其实对神经系统的发育有一定的作用。但一切都过分了，鱼卵中的胆固醇含量一点也不低！某些类型的鱼卵甚至脂肪含量很高。以鲟鱼卵为例，脂肪含量在14%左右。

所以，吃鱼卵要适量，不能过量。

鱼肚对全身有好处吗？

鱼肚成分80% （鱼肚）是蛋白质，但其中约60%是胶原蛋白（以草鱼肚为例）。

因此，有可能貌似营养成分很少其他营养素（维生素和矿物质）所以它的效果确实没有人们想象的那么大。

来源及图片：QQ、吃这个