这种便宜的蔬菜在越南市场上非常丰富，它既有益心脏健康，又对预防癌症极其有效。

卷心菜带来许多惊人的健康益处，但很少有人知道。照片：Istock

支持消化

卷心菜中的纤维对于维持健康的消化系统起着重要作用。纤维有助于增加粪便量，防止便秘，是有益肠道细菌的理想食物来源，有助于平衡肠道微生物群，增强免疫系统并保护身体免受消化道疾病的侵害。此外，卷心菜还含有硫代葡萄糖苷等天然消化酶，有助于将食物分解成易于吸收的营养物质。

预防癌症

大白菜中含有多种芥子油苷化合物，这些化合物在体内分解时会产生异硫氰酸盐——可以抑制癌细胞生长的物质。许多研究表明，经常吃卷心菜可以降低患肺癌、结直肠癌、前列腺癌等癌症的风险。

增强免疫力

大白菜中的维生素C是一种极其强大的抗氧化剂，有助于中和自由基——导致细胞损伤、导致衰老和许多其他危险疾病的“敌人”。此外，维生素C对于增强免疫系统也起着重要作用。它刺激白细胞的产生，帮助身体更有效地抵抗病原细菌和病毒的入侵。

冬天吃大白菜有助于有效增强免疫力。图像：Getty Images

改善骨骼和关节健康

大白菜富含钙和维生素 K，这是强健骨骼的两种必需营养素。钙是构成骨骼的主要成分，而维生素K可以帮助人体更有效地吸收钙。经常吃大白菜有助于预防骨质疏松症，尤其是老年女性。

有益于视力

大白菜是β-胡萝卜素的丰富来源。一旦进入体内，β-胡萝卜素就会转化为维生素 A，这是许多重要功能的必需营养素。维生素A不仅是视力所必需的，有助于预防黄斑变性等眼部疾病，而且还参与细胞生长并增强免疫系统。因此，在日常饮食中添加卷心菜是为身体提供足够维生素A、保护眼睛健康的有效方法。

美容养颜、辅助减肥

卷心菜含有大量的维生素C和抗氧化剂，有助于保护健康的皮肤阳光和环境污染的有害影响。维生素 C 还能刺激胶原蛋白的产生，帮助皮肤紧致、有弹性并减少皱纹。

大白菜是低热量食物，富含纤维，能长时间产生饱腹感，有助于控制食量。此外，卷心菜还含有大量的水分，有助于增加新陈代谢，有效支持减肥。

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