2024-12-15 17:20:36 健康 82920阅读
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世界上“稀有难求”的香料
姜黄是一种质朴的根茎，越南人经常将其扔在厨房的角落，并在烹饪时用作香料。然而，姜黄却在全球范围内广受欢迎。
据越南胡椒和香料协会（VPSA）初步统计，2024年前9个月，越南出口生姜、姜黄和香料21,841吨，总营业额达到近4500万美元USD.
据《营销商业杂志》报道，姜黄在越南非常受欢迎，但却是一种“稀有且难以找到”的香料。世界上仅有印度、中国、越南、泰国、缅甸、尼日利亚等少数国家有产。
越南是世界上姜黄种植面积最大的国家之一，拥有超过5万公顷（截至2021）。姜黄的产地很多，从平原、沿海地区到海拔1500m以上的山区。即使在许多地方，姜黄仍然野生生长在田野和高地。义五世越南品质好，姜黄素含量高，从3-5%。
农民种植姜黄用于出口。 （图片来源：互联网）
姜黄的功效胡志明市医药大学医院第3设施Nguyen Phoi Hien医生表示，姜黄还有其他名称，如tulip kim和khuong hoang。姜黄是越南传统医学中的重要药材，在现代医学中也广泛应用。姜黄是医疗保健的宝贵资源。
据研究，姜黄中含有化学成分姜黄素（0.3%）。这是一种多酚化合物，不溶于水，但溶于乙醇和有机溶剂。姜黄素形成姜黄特有的黄色，具有抗氧化和抗炎作用。
姜黄中含有精油、姜黄素、姜黄素和一些倍半萜烯化合物，具有抗菌和抗真菌特性。姜黄中的淀粉、草酸钙和脂肪姜黄有助于补充营养Hien博士表示，姜黄具有药理作用。
现代研究已经证明姜黄具有多种功效。姜黄中的姜黄素有助于刺激胆汁分泌，改善肝功能并有助于支持消化系统。活性成分姜黄素还能减少自由基造成的有害影响，预防慢性炎症，支持治疗关节炎、心血管疾病和糖尿病。
根据 Hien 博士的说法，一些研究表明姜黄素具有抑制生长的能力姜黄具有辛辣、苦味、温和、镇静的功效。脾。在古代医学文献中，姜黄因其功效而闻名：辅助治疗经痛、血瘀和闭经；帮助伤口快速愈合，减少疤痕；缓解胃溃疡和消化不良的疼痛和抗炎作用；支持黄疸、胆结石和其他肝胆疾病的治疗；支持缓解腹痛和调节血液。
每个人可以使用 1-6 克姜黄粉或丸剂。煎汤，分2-3次，每日服用，可收到上述效果。
贤医生表示，姜黄除了药用外，还可以用来美容、着色食物。
使用姜黄时的注意事项
贤医生指出姜黄是一种很好的药材，但也有使用禁忌。医生表示，孕妇不宜使用姜黄，因为它会刺激子宫，影响胎儿的健康。此外，患有胆结石或胆道梗阻的人不宜使用姜黄。
接受化疗的患者也不宜使用姜黄，因为它会降低药物的有效性。然而，化疗后，人们可以使用姜黄来帮助提高治疗效果。 姜黄可能会降低抗酸剂或胃反流药物的有效性。姜黄还与糖尿病药物相互作用，导致过度低血糖。姜黄与凝血药物一起使用可能会增加出血的风险。因此，正在使用毒品的人不宜使用姜黄。医生建议人们不要长期服用过高剂量的姜黄，因为它会引起胃部刺激、腹泻或引起体内发热。“每个人在使用姜黄之前都应该咨询医生”使用姜黄，尤其是在接受治疗或使用其他药物时，”Hien 博士建议。“姜黄在传统医学中是一种有价值的草药，也许带来许多健康益处，从支持消化系统疾病的治疗、抗炎到美容和综合保健。然而，使用姜黄需要小心谨慎，使用正确的剂量，并按照医学专家的指示进行，以确保安全性和最佳效果。”Hien 博士说。
