2024-12-12 17:21:26 健康 84765阅读
使用新鲜鸡蛋不仅可以保证食品的质量，还可以保护您的健康。因此，区分新鸡蛋和旧鸡蛋的技巧对于每个家庭主妇在市场或超市购买食物时非常有用。
学会了下面的区分新旧鸡蛋的小窍门，你就再也不用担心长期买错鸡蛋或者鸡蛋变质了。
新鸡蛋蛋壳光泽、光滑，颜色清晰、均匀。新蛋壳没有细小的裂纹。你还可以感觉到蛋壳相当坚硬，不容易破裂。
观察蛋壳是区分新蛋和旧蛋最简单的方法。 （图片来源：Mymrgrocery）
老鸡蛋的蛋壳往往暗淡无光，可以是粗糙的，也可以是粗糙的。由于存放时间过长，旧蛋壳会褪色，有时还会出现裂纹或发霉等损坏迹象。此外，旧鸡蛋的壳往往比新鸡蛋更薄、更脆弱。
一 tron区分新鸡蛋和旧鸡蛋的简单而有效的方法是将鸡蛋放入水中。 当放入一碗水中时，新鸡蛋会沉入底部并侧卧或水平放置。新鲜的鸡蛋很重，所以很容易沉到水底，不会晃动。
老鸡蛋，放入水中时，会浮起来或直立。原因是放置时间长了，蛋壳内的空气会形成较大的气穴，使鸡蛋更容易漂浮。
将鸡蛋放入水中，是很多人用来区分旧鸡蛋和新鸡蛋的方法。 （图片来源：Pinterest）
另一个有趣且简单的提示是，您可以尝试摇动鸡蛋来检查其新鲜度。摇动新鸡蛋时，不会有声音或只有很小的声音，因为蛋黄完好无损。
如果鸡蛋是老的，摇动时会听到嘎嘎声，这是因为蛋壳内部已经干燥，鸡蛋不再是固体，里面的液体被稀释了。
在灯光下检查新鸡蛋时，尤其是就是在电灯或手电筒等强光下，你会看到蛋黄和蛋白仍然完好无损，没有任何裂纹或污点。蛋黄颜色透明，位于鸡蛋的中心。
老鸡蛋在灯光下观察，会发现鸡蛋内部空间较大，很容易看到气穴的出现。此外，蛋黄可能会向一侧移动或破裂，蛋白可能会变得半透明或粘稠，不再像新鸡蛋一样透明。
在灯光下扫描鸡蛋是区分新旧鸡蛋的一个非常简单的技巧。 （图：照蛋）
虽然已经来不及归还，但烹饪时区分新旧鸡蛋也能帮助你决定是否再次使用这道菜。
加工新鸡蛋时，您会发现有非常怡人的香气，并且没有异味。煮熟后，鸡蛋会呈现美丽的黄色，蛋黄如果不打散，也会保持其形状。
煮老鸡蛋时，常有一种特殊的腥味或难闻的气味t 是如果放置很长时间。当你煮或煎老鸡蛋时，蛋黄和蛋白可能会分离，颜色不会像新鸡蛋那么漂亮。特别是，如果鸡蛋在烹饪时有臭味或怪味，这是鸡蛋不再新鲜的明显迹象。
为避免购买陈旧鸡蛋，应选择信誉良好的鸡蛋销售商。品牌商店和超市将帮助您对鸡蛋质量更有信心。如果从市场购买鸡蛋，应选择信誉良好的卖家，并询问清楚的来源。
另外要记住的是鸡蛋的储存时间。新鲜鸡蛋在冰箱中可保存约3周至1个月，但如果保存时间过长，品质会大大下降。
