2024-12-12 17:21:28 健康 11023阅读
肠胃病专家、肝病专家钱正宏（中国台湾）认为，早餐是一天中的第一餐，对健康非常重要。除了不吃早餐之外，不吃早餐或选择错误的早餐食物同样有害。
如果你希望自己和家人身体健康，预防心血管疾病、糖尿病……甚至癌症，他建议吃早餐时记住下面的“五吃四忌”。
燕麦
燕麦是早餐的绝佳选择，因为它们含有大量的可溶性纤维，有助于稳定血糖水平，降低患2型糖尿病的风险。大量能量同时有助于降低坏胆固醇 (LDL)，有利于消化，抗氧化化合物有助于降低患癌症的风险。
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富含纤维的蔬菜
富含纤维的蔬菜是早餐的理想选择。蔬菜中的纤维有助于稳定血糖、降低坏胆固醇并改善心脏健康。此外，抗氧化剂蔬菜中的抗氧化剂和植物化学物质还有助于防止癌细胞的生长
酸奶
早餐应该吃酸奶，尤其是不加糖或低糖的酸奶。它有助于为身体提供能量，刺激消化系统全天有效运作，并长时间保持饱腹感。同时，由于钙和维生素D，它可以增强免疫力并支持心脏健康。
煮鸡蛋或蒸鸡蛋
煮鸡蛋或蒸鸡蛋是早餐的理想选择，因为它们易于消化且脂肪含量低。并提供优质蛋白质，帮助您保持更长时间的饱腹感。它们对心脏有益，因为它们可以增加有益胆固醇并稳定血糖水平，有助于预防糖尿病。蛋黄还含有叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂，有助于保护细胞免受损伤并降低患癌症的风险。
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坚果
奇亚籽、杏仁和核桃等种子非常适合早餐。它们提供健康的脂肪、纤维和蛋白质，有助于降低坏胆固醇、保护心脏并降低风险癌症归功于其抗氧化剂。种子还有助于稳定血糖，支持预防糖尿病。
油炸食品
油炸食品含有大量脂肪和热量，但营养低，对胃不“友好” 。它还富含对心脏不利的坏脂肪，增加患糖尿病和其他代谢紊乱的风险。尤其是高温煎炸的过程还会产生致癌物质。
面包和糕点
面包和糕点含有精制淀粉和高糖分，容易造成糖分飙升、血流加快，增加患糖尿病和心血管疾病的风险。他们还很容易积累多余的脂肪，增加患癌症的风险。同时，吃早餐对消化系统也不好。
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加工肉类
早餐需要蛋白质，但不宜选择加工肉类。它们含有大量防腐剂、盐和饱和脂肪……不仅会增加患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能致癌。还如果胃虚弱时早餐吃，会导致消化不良和消化功能紊乱。
重新加热剩菜
隔夜吃剩菜，尤其是早餐时，看似方便又营养，实则有害。隔夜的食物，尤其是剩下的米饭、海鲜、绿叶蔬菜和炖菜，可能含有亚硝酸盐，亚硝酸盐会转化为致癌的亚硝胺。这种习惯还会增加患心血管疾病、糖尿病和消化系统疾病的风险，因为细菌会在冰箱里生长。
来源及照片：健康GVM、家庭医生
