2024-12-14 10:01:47 健康 32530阅读
青椒不是蔬菜。俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心的注册营养师克里斯·迪利说：“甜椒是茄科植物的一员，但它们广为人知，并被用作烹饪蔬菜。” “它们与其他辣椒有亲缘关系，但不含辣椒素，这种化合物赋予了它们辛辣的味道。”
然而，并非所有的灯笼椒都具有相同的形状或味道。 “它们有多种颜色，每种颜色都有独特的味道，”迪利继续说道。 “青椒的味道较辣，略带苦味，而红、橙、黄椒的味道则中性至微甜。”
Entirely Nourished 预防性心血管营养师和认证糖尿病教育家米歇尔·鲁森斯坦 (Michelle Routhenstein) 表示：“甜椒是维生素 C、钾、B6 和抗氧化剂（尤其是类胡萝卜素）等有益心脏健康的营养素的良好来源，有助于增强免疫力和整体健康”。
专家称辣椒经常食用青椒有助于身体获得以下许多健康益处。
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增强免疫系统
在呼吸道病毒高峰季节，增强免疫力往往是首要任务，但全年保持免疫力也很重要。经常吃青椒，甚至每天吃青椒，可以支持这些努力。
营养师朱莉娅·卡西迪说：“甜椒，尤其是红甜椒，维生素 C 含量很高，可刺激白细胞生成并防止感染，从而增强免疫系统。”
俄亥俄州立大学的研究人员发现，维生素C在帮助人体分化B细胞、提高免疫系统抵抗病毒和感染的能力方面发挥着重要作用。保持水分
身体不仅仅从每天摄入的水量中获取水分。疾病预防控制中心表示，含水量高的食物有助于保持水分，而青椒就是这样。劳森斯“青椒热量低，水分含量高，是均衡饮食中营养丰富、补水的补充。”tein 说道。
良好的纤维来源
只有大约 5% 的美国人能够满足日常纤维需求。一整个甜椒含有约三克纤维。由于这种水果营养丰富，您可以增加摄入量，更接近在饮食中添加纤维。
“纤维有很多好处，包括支持饱腹感、肠道健康、调节血糖和支持健康的胆固醇水平，”专门从事肥胖护理的诊所 Knownwell 的注册营养师阿丽亚娜·伍德 (Ariana Wood) 表示。
可能有助于减肥
如果您想减肥，甜椒中的水分和纤维含量具有强大的双重作用。 “高水分和纤维含量会促进饱腹感，同时减少膳食中的卡路里含量，”迪利说。
支持眼睛健康
肠道不是唯一的器官甜椒对身体有益。 “甜椒是类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质的丰富来源，它们通过保护视网膜免受氧化损伤，在眼睛健康和功能中发挥着重要作用，”迪利说。
2020 年《Proceedings》研究评估了多种甜椒，发现橙色甜椒的玉米黄质含量高，而黄色甜椒的叶黄素含量高。这是两种有益于眼睛健康的抗氧化剂。
帮助身体减少炎症
2022 年《营养》杂志上发表的研究发现，甜椒具有抗炎特性。慢性炎症是许多慢性病的标志。注册营养师卡西迪说：“甜椒含有槲皮素和木犀草素等化合物，可以减少体内炎症，这对于控制慢性病很重要。”
Dilley女士表示，红色和橙色甜椒含有类胡萝卜素β-隐黄质，有助于降低患类风湿性关节炎的风险。高维生素C含量甜椒蜂可以保护骨骼和软骨，降低骨关节炎的风险。改善大脑健康
根据2019年《食品科学与营养杂志》发表的数据，甜椒中的类黄酮、酚酸和类胡萝卜素有助于降低阿尔茨海默病患者常见的痴呆风险。
卡西迪补充道：“甜椒含有 B 族维生素和抗氧化剂，可改善神经功能、减少氧化损伤和与年龄相关的认知能力下降，从而支持大脑健康。”
可以帮助治愈
经常吃青椒可以帮助你保持健康，并在受伤时迅速恢复比赛。 “甜椒中也含有维生素 K，它对骨骼健康和血液凝固很重要，”伍德说。 “这两种功能都有助于身体预防和控制伤害。”
青椒可以天天吃吗？
专家鲁森斯坦评论道：“大多数人可能喜欢每天吃青椒。然而，一些患有胃酸反流或肠易激综合征等消化系统疾病的人可能会觉得吃它们不舒服。如果您出现胃灼热或腹胀等症状，请评估耐受性并进行相应调整。”
伍德还强调，不能每天只吃青椒。 “饮食多样化是关键。我们的目标是将色彩缤纷的蔬菜纳入我们的饮食中，以最大限度地提高营养摄入量。”他说。
