2024-12-14 09:38:11 奇闻 34829阅读
农历新年是越南、中国和韩国等亚洲国家最重要的节日之一。在每个国家，农历新年都有自己的名称、自己的传统、象征性菜肴和习俗。
韩国人以许多传统习俗庆祝农历新年 - 春节
在韩国，农历新年通常被称为“seollal” ”，其中“seol”表示新的一年的开始，“seollal”表示新年的第一天。在这些日子里，韩国人经常回家探亲，与长辈进行问候仪式，穿着传统服装，享用新年时准备的菜肴，这也是韩国新年最典型的菜肴之一。节日是宴会桌上永远不会缺席的“年糕汤”。
传统上，韩国人会庆祝地位祭祖仪式上摆满了传统菜肴，当然也包括“年糕汤”，其中 tteok (떡) 表示年糕，guk (국) 表示汤，而不是通常的米饭和汤。然后，他们会为所有来访的客人奉上年糕汤。
年糕汤是韩国元旦必不可少的一道菜
众所周知，韩国人据说最先吃的是年糕汤。朝鲜王朝（1392-1910）的春节汤。用于制作“年糕”的年糕通常有一个长圆形的圆柱体，称为“garaetteok”，象征着长寿的愿望。
“garaetteok”形成后，将其切成硬币状的椭圆形碎片，表达对长寿的愿望。当人们吃年糕汤时，他们表示祈求来年好运。有些孩子会吃几块年糕，希望自己能早点长大。
煮传统年糕汤的基本材料
年糕切成片后将其切成薄片，放入主要由牛骨或干海带和少量凤尾鱼熬制的汤中。有很多变化，但年糕汤通常搭配一点嫩牛肉、碎鸡蛋和切碎的洋葱。
随着生活变得更加现代，这道菜在使用不同类型的配料（例如牡蛎）时有更多变化。 、饺子、鸡肉……年糕也会有粉色、紫色、黄色等许多抢眼的颜色。
虽然现在社会越来越发达，很多人都会选择水晶传统的新年习俗已经被削弱以适应现代生活，但这道传统菜肴仍然保留下来，并且始终是春节不可或缺的一部分。
来源：《韩国时报》
