不管厨房多么狭窄，这4样东西都不要放在烹饪区附近，它们很容易变成“毒物”。

厨房是每个家庭都熟悉的地方，但也是一个存在很多健康隐患的地方。从火灾、爆炸的风险到卫生安全、食物中毒……因此，无论厨房多么狭窄，有些食物都不应该放在直接烹饪区域附近。特别是如果使用带火的炉子，例如煤气炉或木/煤炉。因为无论它们多么美味、多么有营养，它们很快就会变质，甚至可能变成“毒药”。例如以下4种食物：

1.食用油

食用油几乎是每个厨房不可缺少的烹饪原料。但如果你有把一瓶食用油留在炉灶附近的习惯，尤其是煤气灶或火，那就很危险了。

请勿将食用油或调料留在炉灶附近（图）

当炉灶关闭时操作时，炉灶周围的温度会升高，使油容易变质。特别是塑料瓶中盛放的食用油，如果暴露在高温下，会导致塑料熔化，将有毒物质释放到油中。使用变性油会对健康造成严重影响，尤其是心血管疾病和癌症。因此，最好让食用油远离烹饪区域，避免接触火和高温。

2. 粉末

在厨房里，我们经常使用粉末，如面粉、米粉或香料粉，如胡椒、辣椒粉、咖喱、肉桂粉……确保它们密封并远离烹饪区域。因为它们含有超细颗粒，在使用过程中很容易飞入空气中。当粉尘遇到高温或火炉火花时，很容易点燃，有时甚至爆炸。

更不用说，烹饪过程中过热或溅出的水和油脂会导致这些粉状粉末和香料很快变质和发霉。食用后不仅失去风味，还会危害全家人的健康。

3. 罐头食品

肉、鱼或蔬菜等罐头食品通常储存在金属罐中。但并不是所有类型都必须放在冰箱里，很多人都有这个习惯等等因为空间太紧张，所以把它们放在炉子附近。

罐头食品在接近高温时，会引起食品的破损或品质变化。高温会增加化学物质从金属罐泄漏到食物中的风险。在某些情况下，如果盒子因过热而爆炸，可能会导致严重事故。因此，罐头食品应始终存放在干燥、阴凉的地方，避免直接接触热源。

4.鱼露和含盐的调味品

应有单独的区域存放调味品、食用油、食物、炊具。 ..远离厨房火源（图解）

此外，高温会激发化学反应，增加金属物体的腐蚀速度，导致金属与食物混合会对健康产生不良影响。

鱼露和含盐的香料也不宜放在火炉附近。当暴露在高温下时，鱼露中的化合物会分解并产生难闻的气味。此外，盐在受热时会引起化学反应，导致香料出现瑕疵提高食品加工质量，降低安全性。

来源及图片：家庭医生阿波罗旺