名教授提醒：不想让癌细胞“活跃”，这3种食物再怎么想也别吃！

饮食在预防和支持癌症治疗中发挥着重要作用。有些食物不仅会增加患癌症的风险，还会“喂养”癌细胞，加速疾病的发展进程。

红云中医医院曹勇教授指出，要避免这种风险，应避免三种食物。

曹勇教授

不想让癌细胞“活跃”，这3种食物就不要吃

1.加工肉类

火腿、香肠、培根等加工肉类危害严重为了您的健康。

这些食品含有大量的盐、防腐剂（如亚硝酸盐）和其他添加剂。加工肉类中的亚硝酸盐不会直接致癌，但进入人体后可转化为强致癌物质亚硝胺。

世界卫生组织 (WHO) 将加工肉类列为 1 类致癌物，这意味着它具有明确的证据会增加患癌症的风险，尤其是结直肠癌。

有必要尽量减少加工肉类的消费，代之以天然蛋白质来源，如鱼、蛋或豆类。

2、发霉食品

花生、玉米、大米等发霉食品对健康构成巨大风险。

黄曲霉产生的一种毒素，尤其是黄曲霉毒素B1 - 被列为当今最强的致癌物质。

黄曲霉毒素可在体内蓄积，对肝脏造成严重损害，增加患肝癌的风险。据研究，少量的黄曲霉毒素（低于1微克/公斤体重）也会造成长期危害。

家庭应保持食物干燥，避免发霉。彻底清除有霉菌迹象的食物，即使只是一小部分。

3、油炸食品

炸薯条、炸鸡等油炸食品是很多人喜爱的菜肴，但也存在很多风险。

油炸食品吸收大量脂肪，引起腹胀g 肥胖风险——癌症的一个促成因素。

食物高温煎炸时会形成多环芳烃（PAH），与肺癌和胃癌有关。

此外，丙烯酰胺是油炸淀粉类食物时产生的毒素，与神经和内分泌系统的肿瘤有关。

根据美国癌症协会（ACS）的数据，食用过多油炸食品会显着增加患胰腺癌和子宫内膜癌的风险。

家庭需要限制油炸食品，代之以蒸、煮等健康的烹饪方式。使用耐热植物油，避免重复使用废油。

健康的饮食不仅可以改善整体健康，还有助于降低患癌症的风险。相反，建立包含以下元素的饮食。

支持癌症预防的食物

1. 富含抗氧化剂的食物

体内的自由基是其中之一导致细胞损伤并导致癌症的发展。抗氧化剂有助于中和自由基，从而保护细胞免受损害。

富含抗氧化剂的食物：

维生素C：存在于橙子、柠檬、青椒、西兰花中。

维生素E：存在于杏仁、葵花籽、植物油中。

多酚：存在于绿茶、可可和浆果中。

2. Omega-3 脂肪酸

慢性炎症是促进癌细胞形成和发展的因素之一。 Omega-3 脂肪酸具有减少炎症的能力，从而降低患癌症的风险。

发表在《临床肿瘤学杂志》上的一项研究发现，食用omega-3脂肪酸可以降低患前列腺癌和结直肠癌的风险。

富含omega-3的食物：

- 多脂鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼。

- 奇亚籽、亚麻籽、核桃。

3. 富含纤维

纤维对于维持肠道健康具有重要作用，有助于消灭肠道细菌。它是有毒的，可以降低患结直肠癌的风险。

根据世界癌症研究组织（WCRF）的报告，每天摄入25-30克纤维可以降低20%的结直肠癌风险。

富含纤维的食物：

- 全谷物，如燕麦和大麦。

- 绿色蔬菜，如羽衣甘蓝和菠菜。

- 豆类，如扁豆和大豆。