隔夜剩下的面条该吃吗？

答案：

粉丝以及其他吃剩的食物，如果还新鲜的话，应该存放在冰箱里，在适当的温度下（大约低于5度），没有酸味或粘糊糊的味道就可以再次使用。第二天早上。可以用开水烫一下，这样面条会更热，更美味。但如果粉丝已不再新鲜，且放置过夜有异味，则应将其扔掉。

一般情况下，过夜的剩余食物是否可以重复使用，取决于其类型、质量以及加工和保存的方法。 。 1-2天后还没有变质的粉丝要警惕，尤其是太白、太嚼、太透明的粉丝，因为它可能使用了化学添加剂和硼砂。含有硼砂的粉条纤维不易折断，没有天然大米的光滑、粘稠感，食用会引起胃痛、腹泻、中毒，长期下去会导致肝衰竭、肾衰竭，甚至肾衰竭。失败

安全粉丝是颜色不透明、纤维不坚韧的粉丝。用手摸粉条时，会感觉有点粘，用力按，就会像米饭一样光滑。如果用超过100摄氏度的水烫的话，面条很容易断。面条有一股天然的酸味事实上，在制作粉丝的过程中，大米长时间浸泡、发酵，会导致腹胀、消化不良，加重炎症和溃疡。如果患有胃炎，最好限制吃粉丝，尤其是隔夜。

插画照片：翠琼

副教授、博士

河内科技大学生物技术与食品研究