2024-12-16 17:20:59 健康 89213阅读
功能医学及营养专家刘伯仁（中国台湾）分享，吃肉过多而缺乏纤维是现代社会常见的不良饮食习惯之一。最近，他收治了一名因爱吃肉而转移到肝脏的三期结直肠癌患者。
这位患者是一位30多岁的男性工程师，姓徐（中国台湾）。这家伙身材高大，又经常锻炼身体，也很注重自己的外表，所以与同龄人相比，他显得非常年轻。他去看医生是因为最近他经常无缘无故地胃痛和疲劳。没想到诊断显示，结直肠恶性肿瘤已转移至肝脏及附近淋巴结。
插画图片徐先生非常惊讶，因为他一直认为我很健康，有健康的生活方式。当刘医生进一步询问他的饮食习惯时，他无奈地承认：“我很喜欢吃两种肉：红肉和加工肉。”这也是导致他得癌症的两个“罪魁祸首”字母。太主观、太忙碌，所以当他看到异常迹象时，他不会立即去看医生，等他发现的时候，已经来不及后悔了！ 为什么吃大量的红肉和加工肉会导致。癌症？ ？ “肉类提供蛋白质以及许多矿物质、氨基酸和维生素，是增强肌肉、产生能量和维持健康所必需的。我们需要吃肉，但必须适量并与其他食物平衡。否则，迟早疾病会成群结队而来。”刘伯仁博士分享道。 香肠、培根、火腿等加工肉类已被国际癌症研究机构（IARC）列为1级致癌物——危险级别最高。同时，未加工的红肉，如牛肉、猪肉和羊肉，属于可引起 2A 型癌症的物质。过量食用这些肉类已被证明与结直肠癌、胃癌、胰腺癌和前列腺癌等癌症密切相关。 刘博士解释说，肉类红色含有血红素——一种可以产生自由基、破坏细胞并在大量吸收时导致癌症的化合物。此外，红肉在高温加工或烹调时，会产生亚硝胺、多环芳烃和杂环胺等有害物质。 加工肉类除了含有血红素的风险外，还含有亚硝酸盐和硝酸盐等多种添加剂和防腐剂。当进入人体时，这些物质可以转化为亚硝胺，亚硝胺是最危险的致癌物质之一。
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此外，一般富含肉类的饮食，尤其是红肉和加工肉类，会增加肠道内的胆汁酸，为坏菌转化为有害物质创造条件，导致肠粘膜癌。 。它们还会导致过量的饱和脂肪，增加许多疾病的风险，如代谢紊乱、心血管疾病、癌症……
刘博士建议：“最好不要吃加工肉类，或者每天吃的量不要超过50克”每周红肉不超过500克。为了平衡，需要添加至少5份蔬菜和水果每天 2 份水果，保护您的健康。”
来源和照片：ETtoday、Eat This
