使用过期食品的健康风险

虽然卫生部食品安全司定期建议人们保持科学、健康的饮食习惯，确保食品安全，但现实中，不少食物中毒、食用过期食品后出现不良反应的情况仍然发生。

食品安全必须从一个小习惯开始——检查保质期。 （图）

在生活节奏忙碌的现代社会背景下，很多家庭也有购买大容量冰箱来存放大量物品的习惯，从而不小心忘记了很多食物，导致过期。

有些人倾向于保留和使用已经过期的食物，认为它们仍然安全或肉眼看不到变质，因此他们试图利用它们来减少食物浪费。然而，食用这些产品可能会导致许多不可预测的健康后果。

食物中毒的风险

使用过期食品最常见的风险之一是食物中毒的风险。有毒的。有效期是制造商保证产品质量和安全期限的指标。一旦食物过了这个期限，细菌和霉菌就会大量繁殖。

例如可能存在沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌等细菌，引起呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状。严重的食物中毒可能需要住院治疗，甚至死亡。

每种食物都有保质期。 （图）

慢性病与消化系统疾病

长期食用过期食品，会导致慢性病的发生。人体的消化系统在不断处理劣质食物时会逐渐衰弱，导致长期的消化系统疾病，如肠易激综合症、结肠炎，甚至结肠癌。

营养品质下降

过期食品不仅危害健康，而且失去营养价值固有。食物中的维生素和矿物质会随着时间的推移而分解，从而降低食用时的营养功效。这可能会导致身体无法获得足够的维持健康所需的营养，尤其是在饮食不均衡的情况下。

始终保持在准备食物前检查保质期的习惯。

引起过敏和副作用的风险

食用因保质期而被污染的食物可能会引起过敏反应或引起不良副作用。 。食物分解或发酵过程中可能会形成有害化合物。对于免疫系统较弱或有过敏史的人来说，吃这些食物可能会导致危险的症状，如呼吸困难、皮疹，甚至过敏性休克。

从过期食品的潜在风险来看，卫生部食品安全司专家建议大家保持定期检查保质期的习惯。对于食品来说，这是在使用任何类型的食品之前必须完成的强制性过程，以确保食品来源足够安全。

为了确保健康和食品安全，消费者需要仔细遵循食品的保质期说明。正确保存食物并及时食用不仅有助于避免浪费，还能保护健康免受不必要的风险。