2024-12-19 17:21:41 美食 40012阅读
烤肉米纸卷是一种诱人、易于制作、味道鲜美的小吃。柔软的宣纸、酥脆的烤肉、浓郁的香料和新鲜的生蔬菜，创造出美妙的组合。
成分：
- 五花肉.
- 调料：盐、白酒、肉桂、洋葱、生姜、铝箔。
- 蘸酱：鱼露（有鱼的河粉调料3勺，无鱼的河粉调料2勺）、香茅、姜、蒜、菠萝。
- 蔬菜搭配：生菜、薄荷、香菜、黄瓜、菠萝、酸青芒果。
- 宣纸卷、新鲜河粉、粉条（可选）。
如何做：
- 将五花肉用盐、姜、白酒洗净。然后将肉放入沸水中煮，加少许盐、葱、姜、桂皮煮5-7分钟。煮沸后，用风扇或烘干机将肉吹干5分钟，并用厨房用纸拍干皮肤。
- 用不锈钢叉子压在皮上，烤时会产生爆炸。用箔纸包裹肉，使皮肤暴露在外。皮上撒上盐，放入烤箱中火烤2第一次00°C烤20分钟，然后去掉盐，第二次烤25-30分钟。以180°C烤底部5-7分钟，使肉均匀受热。
- 准备蘸酱：将鱼露、柠檬草、大蒜、生姜、菠萝和糖混合。调整调味料以达到平衡，鱼露3汤匙，无鱼2汤匙，糖3汤匙。
- 将肉切成适合擀制的薄片。
对于那些喜欢脆皮烤肉的独特风味的人来说，搭配清凉的绿色蔬菜，这是与朋友聚会或作为日常小吃享用的完美菜肴。
肉的酥脆、油腻的味道与叶子的温和香气相结合，打造出诱人的菜肴。
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