3道美味的红烧鱼菜肴，为全家人改变口味，非常适合寒冷天气的“米饭”

1.酱油焖虾虎

酱油焖虾虎鱼的配料

+木瓜鱼400克

+ 2 颗酸蓟

+ 3 – 4汤匙酱油

+ 紫葱、姜、蒜、辣椒

+ 200克五花肉

+调料：鱼露、糖、胡椒粉、盐

酱油焖虾虎鱼的制作方法：

第一步：将虾虎鱼清洗干净，去掉肠子，用稀盐水洗净，再用清水冲洗干净，沥干。杨桃洗净切成薄片；生姜切成条；切碎的紫洋葱和大蒜。

材料准备好后，用1/2茶匙盐、1茶匙鱼露、1茶匙糖、1/2茶匙胡椒粉和少许姜片将虾虎鱼纤维腌制20分钟左右，以吸收香料。

第二步：炒香葱、蒜、姜，然后加入五花肉炒至紧实，微焦，备用。

第三步：将虾虎鱼放入锅中，与鱼交替加入切片的酸杨桃，上面加入炒好的五花肉。接下来，加入酱油、½杯开水，加少许糖，使其呈金黄色。加入调味料，加入辣椒减少鱼腥味。

用大火煮沸，然后转小火煮至鱼肉被吸收，汤汁变稠。将红烧好的虾虎鱼盛入盘中，撒上辣椒丝和姜丝，配上热饭吃，美味可口。

2.糖蜜红烧鲤鱼

成分：

+ 800克鲤鱼片

+ 200克五花肉

+ 糖蜜

+ 干洋葱

+调料：盐、味精、鱼露、胡椒粉

如何做：

第一步：将鲤鱼清洗干净，将腹部的黑膜全部刮掉，然后用盐清洗干净。鱼要用干净、无腥味的淘米水洗干净，然后沥干。

将五花肉切成小块，用1汤匙糖蜜、1茶匙盐和干洋葱腌制。干洋葱皮也应该保留，因为它可以使鱼的颜色美丽闪亮，而且味道也很丰富。

用1/2杯糖蜜、4-5汤匙美味鱼露、调味粉和胡椒粉将鱼腌制约1小时。要想吃到美味的红烧鱼，必须用两火来焖。

首先在锅底铺上干洋葱皮或几片绿茶叶，将鱼和五花肉交替排列，将鱼腌料全部倒入。首先，打开火，让鱼煮沸焖5-6分钟，转小火煮40-45分钟，关火晾凉，使鱼肉紧实。

第二次烧火时，也进行同样的操作。你可以用小火炖，直到鱼变硬，汤汁变稠，变成诱人的红棕色。为了使鱼的光泽更漂亮，当红烧鱼快熟时，打开盖子让其凝固，再撒一点食用油或油脂。

3.冬瓜焖鲫鱼

好妈妈Huong Nguyen分享冬瓜红烧鲫鱼的做法，不腥，好吃，冷天下饭。

冬瓜红烧鲫鱼的材料包括：

+ 500ge清洗干净的鲫鱼

+200克泡菜

+ 紫洋葱、辣椒、大葱 一些

+番茄1片

+调料：鱼露、酱油、糖、食用油、胡椒粉、盐

冬瓜红烧鲫鱼的做法：

第一步：将鲫鱼清洗干净，放入碗中用香料腌制，加少许盐和胡椒粉浸泡30分钟左右。

第二步：锅中加入少许食用油，中火烧热，加入葱段炒香。接下来加入腌制好的鲫鱼，煎至鱼肉紧实。鱼儿再次捕食后、将瓜类和西红柿放入锅中。加一点糖，颜色会很抢眼。

第三步：锅中加入冬瓜汁和过滤水盖过鱼，加入辣椒，小火煮至鱼吸收香料、水收干。当鱼煮熟并且汤汁变稠时，关掉炉子。