2024-12-19 17:21:42 美食 43225阅读
在Thanh Cong宿舍区（河内Dong Da），有一家有近十年历史的鱼面馆。香女士的鱼面店虽然位于一条小街上，但从一大早起就挤满了顾客。
Huong女士透露，她之前在办公室工作了18年。忙碌的工作迫使她处理文书工作和债务，直到正式工作时间后的深夜。这让她没有时间照顾家人和教育孩子。
丈夫见妻子工作太辛苦，建议她辞掉工作，自己创业。正当她疑惑之际，一位好姐妹主动提出，如果她想创业，可以“教她做鱼面汤的手艺”。因为热爱烹饪，她决定“偷一本书”学做海防鱼面汤3个月。
技能稳定后，香女士又花了3个月的时间才找到合适的住所。从此，她在Thanh Cong宿舍的鱼面店诞生了，并维持了近十年。
她的鱼面汤因其用骨头和蔬菜熬制的特殊汤而很受欢迎鱼头24小时。尤其是，她不使用味精来让水变甜，而是巧妙地将西红柿和菠萝的天然酸甜味道结合在一起。
她“透露”了另一个让她的鱼面具有特殊吸引力的秘密，那就是罗望子酱。每年，她都会从多乐农民那里订购几公斤新鲜罗望子，并根据自己的口味亲自调制酱汁。因此，她的鱼面具有天然的甜味。
为了平衡工作和家庭，Huong女士只在上午和下午卖东西。高峰时段，学生、上班族、来餐厅的人很多。
许多老顾客无需点餐就来到餐厅，因为Huong女士对每个人的喜好了如指掌。她清楚地记得哪些顾客喜欢大份或小份，面条或白宣纸或红宣纸，服务速度最快。
店里每天销售鲈鱼约60-80公斤。将鱼清洗干净，去骨，切成一口大小的块，然后在大锅中炸脆。油炸时的鱼是分层的外壳金黄酥脆，里面的鱼肉软嫩香香。餐厅每碗鱼面汤价格为40,000越南盾，一份大鱼粉价格为45,000 - 60,000越南盾。
河内有许多不同的鱼面店，吸引着人们和游客前来享用。以下推荐周四5家美味又热闹的鱼面店...
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