吃自助餐时要避免的事情

自助餐通常更便宜，但最终可能会花费数倍的费用，因为它们会损害您的健康。任何放置时间过长的食物都可能含有不安全的细菌，如金黄色葡萄球菌或芽孢杆菌。所以专家建议寻找带有食物加热器的自助餐，并每小时更换菜肴。另外，在自助餐就餐时，应避免以下行为。

不要在卫生控制不严的餐厅就餐

在将菜肴放在盘子上之前，请确保柜台符合标准。你应该在餐厅周围转一圈，看看服务点是否干净，每道菜是否都有自己的上菜用具。

美国彭尼州立大学食品安全专家马丁·巴克纳瓦奇在《标准自助餐厅中，工作人员必须清除不再新鲜的食物，提醒顾客遵守规则，清理溢出物，并处理食物残渣。

插画照片：Business Inside

避免食用未在适当温度下储存的食物

c之一自助餐服务员最重要的工作是确保热食始终是热的，冷食始终是冷的。

美国康奈尔大学食品科学教授兰迪·沃罗博表示，所有地方都应避免存放食物。 4-60摄氏度的温度 在这个温度下，食源性病原体生长得非常快。

如果一道菜肴必须冷食并储存在冰上，则必须放在岩石上。不是一滩冷水。热食应该趁热吃，而不是温热的。沃罗博说：“如果加热不当，食物会冷却到危险的程度。” 。不过，没有办法知道自助餐里的海鲜是否是冷冻的。即使冷冻，细菌仍然可以从外部进入。

不仅是生海鲜，沙拉吧的绿色蔬菜或切片水果等新鲜产品也可能是危险的。特别是如果它们没有得到适当的清洁，那么对于免疫系统较弱的人来说，最好避免生食，只吃热的、煮熟的食物，美国一家食品安全公司的首席执行官雪莱·费斯特说。

不要食用其他顾客处理不当的食物

餐厅可以尽一切努力确保交付给顾客的食物安全有保障。管理得当，但他们无法监控每一位顾客。

顾客可能会用勺子舀一道菜又舀另一道菜，将细菌传播到整批食物中。

最好避免与使用勺子的顾客吃同一道菜。用手处理食物，使用个人物品在柜台拿起食物，或重复使用脏盘子来获取更多食物或归还盘子。

日本明市

（据Business Insider）