碎米店“米都吃光了，还有排骨”

位于Phu Nhuan区Dang Van Ngu街的Ba Ghien碎米餐厅自从被米其林列为Bib Gourmand（美味餐厅，价格实惠）以来，吸引了更多好奇的外国游客前来品尝。餐厅正前方的炭烤炉始终满负荷运转，以其令人难以抗拒的香气吸引着路人。

烤好的排骨又大又厚，几乎盖住了碎米。

家族经营的碎米店于1995年开业，以其炭烤排骨、大片、自家秘方腌制而成，风味独特，深受当地人喜爱。炸肉排平均重量在400-600克左右，切得很厚，这样烤的时候不会干，盖住了大部分的碎米。

除了餐厅品牌的排骨外，其他配菜包括煎鸡蛋、卷饼、蛋卷、香肠和烤鸡腿等也适合大多数人的口味。招待顾客时，餐厅会在米饭上撒上一点洋葱油，还有泡菜和一碗蜜饯大蒜和辣椒鱼露，这是西贡的典型做法。吃饭的时候，食客们把排骨、春卷……沾上鱼露或者直接撒在米饭上，味道更佳。

碎米炒排骨和炒排骨是餐厅最受欢迎的两道菜肴，经常受到越南顾客的青睐，游客也经常会点混盘来品尝所有菜肴。

餐厅价格最低的一餐是排骨饭，约8万越南盾，拼盘15万越南盾。食客可搭配泡菜汤、苦瓜汤等汤品食用。每一份都很饱，对于胃口不好的人来说甚至有点吃不消。

“这里的米饭份量不算多，但配菜往往很饱，尤其是大排骨，对于女性来说往往很难吃完。有时我点带回家吃午饭时，甚至会分进去吃一半，留一份当晚餐，因为如果全部吃完就太饱了。每天吃一顿饭的价格有点贵，但是带亲戚朋友来享用还是很合理的。西贡典型的碎米菜”，食客 Nguyen Tuan。屠曰。

店内有两个相邻的空间供顾客坐餐饮，可容纳约100人同时，宽敞的停车场。

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