爱上古都美食

顺化蚌饭是一道质朴的菜肴，但却充满了古都的烹饪特色。贻贝饭起源于香江沿岸的渔村，逐渐成为著名的特产，与顺化人民质朴而优雅的形象联系在一起。

这道菜是香喷喷的冷饭和浓郁的炒青口的精致组合。一碗完美的贻贝饭还配有脆皮猪皮、坚果烤花生、新鲜生蔬菜以及虾酱和辣沙爹辣椒等香料。当混合得当时，各种味道会融合在一起，创造出难忘的体验。

班赫贝奥

Banh beo 是中部地区著名的传统菜肴，特别是在顺化和 Q 地区广南。 Banh Beo 由白米粉制成，形状小而薄，光滑，中间微凹，如浮在水面上的浮萍叶，别具一格。

馅料通常包括虾米泥、香葱油、脆皮肉，有时还有肉饼或肉松。食用时撒上浓郁的糖醋鱼露，带出咸、甜、肥的和谐味道。

南糕

南蛋糕是中部地区人们熟悉的质朴蛋糕，在顺化尤其受欢迎。糕是用细米粉做成的，薄薄地铺在青芭蕉叶上，里面是虾泥和肉馅，配上香喷喷的洋葱炒香。

包好后蒸熟，饼皮松软、光滑、香浓，馅料丰富、味道鲜美。享用时，banh nam上常撒上鱼露，混合着酸甜微辣，增加了吸引力。

面粉糕点

蕉叶包面糕

顺化木薯饼是一道著名的传统菜肴，充满乡村风味古都的精致。蛋糕由木薯淀粉制成，蒸熟后呈透明状，清晰可见里面诱人的虾和肉馅。

裸滤饼

木薯蛋糕有两种流行的类型：蕉叶包蛋糕和裸蛋糕。包出来的蛋糕松软香浓，带着蕉叶的香味，同时蛋糕又有嚼劲，松软爽滑。馅料是红虾和甜咸红烧五花肉，融合在一起，味道浓郁。

蛋糕经常搭配糖醋鱼露和少许辣椒一起吃，创造出令人难以抗拒的美味。

班科艾岛

Banh hoi 看起来像banh xeo 但更厚。该蛋糕具有酥脆、金黄的外皮和饱满、丰富的馅料。蛋糕由米粉、椰奶和姜黄粉混合制成，呈现出诱人的黄色。

浇糕时，人们会加入虾、五花肉、鸡蛋和豆芽，使馅料更加丰富。将饼放入小锅中炸至酥脆香浓。

班海的特色在于特制的蘸酱，由猪肝、花生、烤芝麻和调味酱制成，创造出令人难忘的肥腻味道。卖h 常与生菜、香蕉、杨桃等新鲜蔬菜一起食用，提供完整的烹饪体验，具有浓郁的中部风味。

内姆吕伊

Nem lui 是一道典型的菜肴，由猪肉泥与鱼露、胡椒、洋葱末和大蒜等香料混合制成。将这种混合物包裹在竹签或柠檬草签上，在木炭炉上烤至金黄色并散发出浓郁的香气。

春卷的亮点是浓稠的蘸酱，由猪肝、花生碎、烤芝麻和鱼露制成，味道浓郁，咸甜适中。食用时，春卷卷上宣纸、生蔬菜、黄瓜、酸杨桃、香蕉，鲜香酥脆的组合。

色相甜汤

顺化甜汤是甜食的精髓，充满了古都的传统文化。顺化甜汤不仅仅是一道甜品，更蕴含着这里人民的巧思、细致、细腻的加工艺术。

色相甜汤种类多样，有清爽的莲子甜汤、滤粉甜汤等多种诱人的种类奇特的烧肉卷，甜甜的绿豆甜汤，还是香浓的粘甜汤。每种甜汤风味各异，却都是天然原料与精湛加工的完美融合。

无论简单还是精致，顺化甜汤总是给人一种甜蜜、优雅的感觉，是游览浪漫古都时不可错过的礼物。

特雷色调

Tré Hue 是顺化的一道典型传统菜肴，以其酸甜芳香、刺激味蕾而闻名。由猪耳朵、切成薄片的煮五花肉制成，与高良姜、大蒜、烤芝麻和鱼露、胡椒和辣椒粉等典型香料混合。 Tré Hue 带来咸、甜、酸、辣口味的精致融合。

拌匀后，将竹子用香蕉叶或番石榴叶紧紧包住，用​​竹条扎紧，自然发酵几天。成熟后，竹子具有特有的香气，口感松脆，微酸而浓郁。

Tré Hue 常用于聚会、节日或作为有吸引力的饮料。 

芝麻

芝麻松露是顺化著名的传统糖果，与这里独特的烹饪文化有关。这种糖果的原料简单，但每一步的加工都需要技巧和细致。

主要原料包括麦芽、糖、米粉和芳香烤芝麻。将混合物煮熟直至达到其特有的稠度，然后倒入模具中，并在外面覆盖上烤芝麻。部分芝麻还添加了脆脆的烤花生，增添了诱人的风味。

享用时，芝麻粘稠适中，甜甜的，芝麻香，花生的脂肪。