4种紫色食物有助于抗衰老、防癌

随着时间的推移逐渐出现的眼角小皱纹和脸颊皱纹，是身体逐渐衰老的迹象。据专家介绍，水果和蔬菜中经常含有强抗氧化剂，尤其是紫色水果和蔬菜。

花青素——紫色蔬菜中的一类强抗氧化剂，具有改善视力、保护心脏、增强抵抗力、降低癌症风险、延缓癌症衰老等功效。

紫色蔬果含有多种强抗氧化剂（图片来源TVBS）

据EDH介绍，以下4种紫色食物有助于预防衰老、预防癌症。

茄子

茄子特有的紫色是由纳苏宁（nasunin）造成的，它属于花青素类。这种物质不仅可以抑制自由基，还有助于降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，对眼睛非常有好处。

茄子除了含有花青素外，还含有维生素A、B2、D、P等多种其他营养成分。这些维生素有助于保护眼睛、增强免疫力、健康皮肤、强化骨骼和牙齿、强化毛细血管、预防白内障。此外，茄子中的磷还有助于维持肌肉、神经和血液的健康。

茄子与其他蔬菜如青椒、卷心菜（含有维生素C）搭配食用，可增强抗衰老效果。

紫甘蓝

紫甘蓝外皮呈深紫色，含有非常高含量的花青素（抗氧化剂）。与绿色卷心菜相比，紫色卷心菜的维生素含量高达 1.5 倍，有助于增加胶原蛋白（构成皮肤的物质）和钾（有助于减少水肿）。紫甘蓝中的花青素等抗氧化剂有助于改善血脂异常引起的肝脏损伤。此外，一项研究表明，紫甘蓝还具有恢复肾功能的能力，使其成为预防与不健康生活方式有关的疾病的非常有用的食物。

紫甘蓝不仅仅是一种色彩缤纷的蔬菜引人注目的同时也是丰富的营养来源，有助于保护健康、美化肌肤。

葡萄

葡萄除了花青素外，还含有维生素B1、B2、C和钾——有助于预防和改善水肿的矿物质。这些营养物质不仅有益于健康，而且对皮肤也非常有益。

葡萄特有的甜味主要来自于葡萄糖和果糖。这些糖不仅能帮助身体缓解疲劳，还能为大脑提供能量，非常适合经常动脑筋的上班族。

蓝莓

蓝莓的皮中含有大量的花青素——强大的抗氧化剂。吃壳有助于减轻眼睛疲劳，提高视力，保护眼睛。蓝莓的抗氧化特性还有助于降低坏胆固醇并预防与高胆固醇相关的疾病。

当身体承受压力时，会产生自由基，消耗维生素C，导致衰老。蓝莓中的成分会抑制生育能力产生皮质醇——压力荷尔蒙。蓝莓与酸奶（含有钙）完美结合，使其成为营养丰富的菜肴之一。

（来源：EDH）