一个人稍有不慎，不改掉这4个使用食用油的“自毒”习惯，全家人都会得癌症

食用油是每个厨房不可缺少的食材。然而，如果使用不当，它们就会变成无声的“敌人”，危害您和全家人的健康。特别是，有4个使用食用油的习惯相当于“自我中毒”，因为它们会带来包括癌症在内的多种疾病，而且影响营养，但很多人都有：

1.等油烧开它炒菜前冒烟

很多人常常等到油烧开后才炒菜，因为他们认为食物味道会更好，或者这只是一种习惯。同时，研究表明，当油达到冒烟的温度时，油中的脂肪酸开始分解，产生丙烯酰胺和苯并芘等有毒物质。这些都是有毒化合物，世界卫生组织警告称它们会致癌。

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此外，这种习惯还会导致食物吸收较多油脂，难以消化，容易刺激胃部。为了保护您的健康，请只将油加热到足够热的温度，直至沸腾，然后将食物放入。

2. 煮沸。二、食用油靠近炉灶、暴露在阳光下

如果你有将一瓶食用油暴露在阳光下或靠近炉灶的习惯，尤其是煤气灶或火，这是非常危险的。

暴露在高温下会使油容易变质。特别是塑料瓶中盛放的食用油，如果暴露在高温下，会导致塑料熔化，将有毒物质释放到油中。使用变性油会严重影响健康，尤其是心血管疾病和癌症。因此，食用油最好远离烹饪区域，避免接触火源和高温。

说明

3.多次重复使用食用油

重复使用食用油 经常吃东西是很多人认为的一种习惯。经济，但危害很大，容易导致癌症。美国伊利诺伊大学的研究表明，反复加热油会分解甘油三酯，释放出PAHs和HCAs等致癌物质，这不仅会影响胃，还会增加患胃代谢紊乱和其他癌症的风险。

更不用说，ch如果储存，它将不再具有营养价值，并且会含有有毒的燃烧残留物。因此，炸油最好只重复使用一次。记得仔细过滤并密封存放在冰箱里，只能使用几天，如果有烧焦或变色的迹象就不要使用。

4. 使用放置时间过长、已过期的食用油

想要美味健康的食物为了身体健康，不要使用过期的食用油。它们会降解、氧化、产生有毒物质并失去营养品质。即使仍然过期，也不要使用开封超过3个月的食用油。因为食用油与空气接触后，会产生有害的过氧化物。霉菌甚至会生长，产生黄曲霉毒素——一种对人体强致癌物。

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另外，不要使用自压食用油或小工艺厂的食用油。因为它们往往含有杂质、细菌、霉菌，而且由于加工和保存不安全，很容易氧化中毒。优先选择有安全认证的知名品牌油，以保护您的健康并保留食物的营养开吃吧！

来源及图片：澎湃新闻、搜狐