新加坡 10 道最奇怪的菜肴让你大开眼界

在世界各地尤其是亚洲居民的干扰下，移民给新加坡带来了异域风情和独特的菜肴。这些在家乡如此熟悉的菜肴，成为这个小岛上独特的美食体验。

以下是游客来新加坡时应该尝试的 10 道独特菜肴。

1. Otak dading（羊脑）

Sup Otak 汤的主要成分是羊脑，价格从小份 8.50 新元（约 16 万越南盾）到大份 24 新元（约 45 万越南盾）不等。这道菜是位于文庆路上段的 Soup Kambing Haji M. Abdul Rajak 餐厅提供的，这家餐厅以充分利用山羊的每一部分而闻名，不让任何部分浪费。

这道汤将羊脑片彻底炖熟，形成类似于中硬豆腐的光滑口感。羊脑吃起来没有太多特有的味道，但在舌头上融化后留下一点粗糙的感觉。这是一个大胆的选择适合喜欢新体验的食客。

2.利达大打（羊舌）

同样在这家餐厅，Sup Campur - 混合汤的价格从 11 到 16 新元（约 200 - 30 万越南盾）不等，让食客有机会享受山羊的许多不同部位，甚至包括羊舌。

羊舌口感耐嚼、富有弹性，吃起来有一种愉悦的感觉。虽然很多人常常犹豫要不要尝试内脏或内脏，但 Sup Campur 的羊舌菜被认为很容易吃，而且味道也很吸引人。

3.甲鱼肉

甲鱼肉常常呈小块状漂浮在汤中，容易让人感到害怕，让人想起恐怖电影中的场景。然而，甲鱼汤因其具有排毒、降低血压和改善血液循环等保健功效而在传统医学中受到高度重视。对于那些想在不需要膳食补充剂的情况下照顾自己健康的人来说，这是一个很好的选择。

好运甲鱼汤店面药材甲鱼汤价格仅10新加坡元（约18.7万越南盾）起，是经济实惠的选择。对于不习惯吃肉的人来说，只要喝汤就足以享受这道菜带来的健康益处。

4.鹿鸡

在中医看来，鹿鞭或鹿品脱被认为是一种滋补食品，有助于增强活力、支持情绪生活。这是一道特别受男士喜爱的菜肴，但也需要勇气去尝试。

这道菜的味道类似于药材汤红烧肉，但颜色更深，有点咸。对于那些寻求独特体验的人来说，这道菜确实是一个有趣的挑战。

5.鳄鱼尾

鳄鱼尾因其独特的质地，是一道不适合胆小的人的菜肴。尾肉往往比其他部位坚硬，所以需要用香草慢慢炖，使其软化并去除腥味。

帝国餐厅，汤d炖鳄鱼售价16新加坡元（约30万越南盾），是一道独特的菜肴。鳄鱼肉常被拿来与鸡肉相比较，但鳄鱼尾却有着像水母一样柔软滑滑的质感。汤头精心熬制，香气清淡，是菜肴的一大亮点。

6. Tartare de boeuf（生牛排）

售价39新元（约73万越南盾）的鞑靼牛肉是一道典型的法国和意大利美食，由切碎的生牛肉制成，通常饰有充满吸引力的虹彩蛋黄。是喜爱牛肉新鲜口感的食客的理想选择。

然而，与任何生肉一样，这道菜也存在细菌或寄生虫污染的潜在风险。由于牛肉结构紧密，它是少数可以生吃且仍然安全的肉类之一，与鱼类似。相比之下，家禽和猪肉往往含有更危险的病原体，因此不适合生吃。

但是，无论是怀孕还是未怀孕的女性免疫系统较弱的人不宜尝试这道菜。对于勇敢的食客来说，新加坡的许多餐厅都提供鞑靼牛肉。准备好你的胃来迎接这个新体验吧。

7.鹅脚

鹅掌对于很多人来说可能听起来很陌生，但在香港，鹅掌或炖鸭掌是一种受欢迎的美食。本着“不浪费”的理念，这条看似无用的腿，如果烹调得当，就会变成一道松软可口、与骨头分离的菜肴。

8.鲨鱼肉

在新加坡不仅有鱼翅，就连鲨鱼肉也有。在顺兴美食中心，鲨鱼肉被加工成酥脆的炸块，提供独特的烹饪体验。

只需4新加坡元（约7.5万越南盾），一碗炸鲨鱼捞面就是浓郁的面条和金黄的炸鲨鱼片的完美结合。鱼肉外皮酥脆，内里软滑海藻，具有温和的天然甜味和轻微的鱼腥味，不难闻。

9.骨髓

骨髓，又名土狼，是老一辈人耳熟能详的菜肴，但对很多年轻人来说仍然是异域美食。此菜以牛肉或山羊骨髓为原料，可做汤、淋红酱或现代烧烤。

丝滑嫩髓搭配番茄莎莎酱、脆皮鸡皮和烤佛卡夏，经典与现代风味的平衡。

骨髓质地柔软、丝滑，食用时很容易融化，但味道通常很淡，因此需要与浓郁的香料结合。由于胶原蛋白含量高，这道菜被认为可以支持皮肤、骨骼和关节健康，这就是为什么它特别受到老一辈人的欢迎。

10.河豚（河豚）

河豚鱼是一道需要食客勇气和厨师绝对技巧的菜肴。这种鱼的内脏含有致命的毒素，当被感染时有毒，如果没有解药，受害者会因痛苦窒息而死。

然而，在日本和新加坡，河豚厨师必须经过至少3年的严格培训和认证才能提供这道菜。但也不能完全排除发生事故的风险。食客可以在和平日本料理找到河豚，但在尝试这道有风险的菜肴之前请仔细考虑。

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