每周吃两顿炖凤爪的原因

我家一般不吃鸡爪，因为鸡爪又硬又骨头多。最近看到很多人分享美味又营养的黑豆炖凤爪。请专家告诉我们这道菜对健康有何影响？谢谢你！ (Ha Oanh - 48岁, 河内黄梅).

Bui Dac Sang 医生 - 河内东方医学协会建议：

鸡脚因其可以加工成多种不同的菜肴而受到很多人的喜爱。鸡脚主要由软骨、骨头、肌腱组成。这种食物不仅美味，而且对健康有益。

鸡爪含有大量蛋白质，其中70%以胶原蛋白的形式存在，它是为身体的皮肤、肌腱、肌肉、骨骼和韧带创造形状、强度和弹性的成分。因此，这道菜对皮肤非常有好处，增加弹性、粗糙度、抗衰老。鸡爪中的蛋白质和钙有助于伤口快速愈合，对骨骼有益。 

鸡脚可以直接煮着吃，泡在金橘香茅（金橘）里或者和枸杞、何首乌、三七一起炖……炖的时候，鸡脚会分泌蛋白质、胶原蛋白、葡萄糖等营养成分。胺.

鸡脚是很多人都喜欢吃的一道菜。照片：Thanh Phuong.

黑豆凤爪的功效

最近，黑豆炖凤爪这道菜受到了很多人的分享，因为它制作简单，而且充分利用了这两种食物的良好营养。

黑豆含蛋白质24.2%、脂肪1.7%、碳水化合物53.3%、钙、铁、维生素B、维生素C……黑豆中的异黄酮具有调节和代谢脂肪的能力。根据东方医学，黑豆味甘、性平；归脾、肾经，具有活血、利尿、解毒的功效。治疗黄疸水肿、胸腹胀满、筋脉痉挛、药物、化学中毒引起的炎症、肿胀...

这种种子用于煮甜汤、糯米，以及作为营养菜肴的配料，例如与蓼叶和其他肉类一起炖。黑豆炖鸡脚具有以下功效：

鸡爪含有非常高含量的胶原蛋白，与绿叶蔬菜和水果中的胶原蛋白相似。这是维持皮肤弹性所需的特殊物质之一，帮助身体吸收水分吸收钙和蛋白质。黑豆富含纤维，可以帮助你长时间产生饱腹感。吃此菜后，会产生长时间的饱腹感，从而达到美容瘦身的效果。

鸡脚还含有蛋白质、钙和胶原蛋白等重要营养成分，有助于增强骨骼结构，预防脆骨病。从小就在日常菜单中加入鸡爪，可以预防老年骨骼相关疾病。

此外，黑豆炖凤爪还具有降低糖尿病、降低血压、预防心血管疾病、促进消化、降低患癌症风险等保健功效。

这也是一道有助于治疗早白、脱发、补肾、防止酒精中毒和宿醉、支持治疗痛风、为身体排毒的菜肴。

黑豆鸡腿汤的做法

食材准备简单。选择新鲜的鸡脚，比冷冻的更甜更好吃，数量大约是10个。用姜水除臭。 

黑豆约300克，可先炒后入味。将混合物放入炖菜中。什么时候煮熟后，加入适当的调味料，最好在晚餐或正餐时间享用，可以帮助您更长久地感到饱腹感，更容易入睡。

以上菜肴推荐中老年男女食用。每个人每周可补充2-3餐。

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