煮鱿鱼的小窍门，让鱿鱼保持完整、圆润、有嚼劲、脆脆的

为了让水煮鱿鱼保持其美丽、光滑、有光泽的表皮，从选择鱿鱼、准备鱿鱼到煮制技术都需要注意。鱿鱼必须新鲜、皮完整、呈乳白色或粉红色。

成分：

- 500克新鲜鱿鱼（鱿鱼或叶鱿鱼随你喜欢）

- 1小支姜

- 1根柠檬草

- 1茶匙盐

- 1汤匙醋或白酒

如何做：

- 用稀盐水、醋或白酒清洗鱿鱼，以去除腥味。去除外壳和墨囊并沥干。

- 生姜切片，香茅压碎，切成约7cm长的片。

- 将生姜、柠檬草和汤粉加入 1.5 升水中，用大火煮沸。当水沸腾时，加入一勺醋或白葡萄酒。醋有助于墨水保持颜色美丽和牢固。

- 当水沸腾时，加入鱿鱼，煮约1-2分钟（取决于大小）。鱿鱼煮熟后会变成不透明的白色并变得坚硬。请勿煮太久，否则鱿鱼会变硬并剥落。

- 煮得恰到好处的鱿鱼，会使鱿鱼皮保持光泽、光滑、酥脆、自由艰难的。搭配柠檬盐和胡椒、芥末酱油或姜鱼露，都很美味。

吃鱿鱼配上一碗热腾腾的方便面，一定很诱人。