如何清洁豆芽以避免化学物质

连日来，看到有关部门检查邦美蜀市6家场所，查获20吨浸泡在违禁物质6-苄基氨基嘌呤（大量食用）的受污染豆芽的消息后，不少人对食品安全和卫生表示担忧。

河内科技大学讲师、化学博士Vu Thi Tan表示，为了区分化学浸渍的价格，应该申请采用民间技巧如：豆芽根多、茎长、不易折断，用传统方式浸泡，不使用化学药品。相反，化学浸渍的豆芽往往没有根，茎又肥又白又脆。

用航空毯在家轻松孵化豆芽。照片：朱氏庄

通常将豆芽浸泡在生长刺激剂6-苄氨基嘌呤（简称BAP）中。这种BAP物质在中性或酸性水中溶解度较低，但在碱性水中却溶解良好。所以，在购买来历不明的豆芽时，为了安心，可以用小苏打和清水浸泡清洗。或 n高碱性，可去除化学残留物

小苏打是一种良性物质，建议用于浸泡和清洗食物。从外面买来的豆芽，应该在2升水中混合2-3茶匙小苏打，将豆芽浸泡20分钟，然后清洗。

“当然，选择安全的豆芽或在家冲泡还是可以的最好的选择。最好的方法。”谭博士说。

豆芽是一种营养丰富的食品，可以加工成许多美味佳肴。在家制作豆芽的方法有很多种，既不贵也不费时间，所以家人可以自己做。

读者可以学习如何在沙箱里堆肥豆芽，在牛奶盒里堆肥豆芽，不要堆肥豆芽。水或使用网袋或蒸笼。这些方法都需要3-4天，视天气情况而定，仍然保证豆芽白，根少，发芽率高达99%。

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