4道菜的菜单很简单，但全家人都赞不绝口

芽菜鸡蛋

- 将豆芽洗净，切成小块。鸡蛋打散备用。

- 将足量的水放入锅中，用大火煮沸。水烧开后，将豆芽放入锅中，再次煮沸，然后转小火煮约2-3分钟，直至豆芽变软。

- 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌至鸡蛋熟。加盐调味，淋上少许香油或食用油即可。

鱼露

- 将鱼洗净，在鱼身上划几道线，让肉更容易吸收香料。

- 锅中热油，将鱼煎至两面金黄，然后放入姜、蒜，加入少许开水，使鱼略没过鱼，加少许盐、酱油、调味粉调味。

- 加1勺酱油上色，盖上锅盖煮5分钟。

炒田螺

- 将购买的蜗牛浸泡，然后清洗数次直至干净，然后沥干。

- 锅中烧热油，加入1小包火锅料、1勺酱油、姜丝、蒜末、料酒、酱油、盐、调味粉、足够的开水，盖紧，炒10分钟。

- 当看到酱汁达到满意的程度时，可以加入少许生粉和水，让酱汁变得更浓稠，然后就可以上桌了。

炒苦瓜

将苦瓜切成薄片，撒上适量的盐，腌制5分钟左右，如果有时间可以腌久一些。之后，将苦瓜洗净，挤出多余的水，此时苦瓜会稍微软一些。苦瓜炒的时候不仅减少了苦味，而且吸收了非常丰富的香料，非常美味。

接下来，炒洋葱和大蒜，加入苦瓜炒熟，调味。