冬天如何做一顿美味又温暖的海鲜火锅

天冷了很适合吃麻辣香锅。

原料

- 8 只蛤蜊或贻贝

- 2只螃蟹

- 225克鱿鱼或章鱼

- 鲷鱼、罗非鱼等白鱼 225g

- 8只大虾，最好是带壳的虾

- 225克豆芽

- 225克卷心菜

- 85克萝卜

- 1根胡萝卜

- 1/2 洋葱

- 蘑菇、大葱、西洋菜、灰

调料：韩国辣椒粉2茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/8茶匙、韩国辣椒酱1茶匙、大酱豆瓣酱1茶匙、蒜末1茶匙、姜末1茶匙。

高汤：900毫升凤尾鱼高汤或过滤水，1茶匙新鲜柠檬汁（可选）

如何做：

将蛤蜊/贻贝擦洗干净，然后在盐水（1茶匙盐溶于600-900毫升水）中浸泡30分钟或更长时间，以释放沙子。将螃蟹去壳并去掉壳。用厨房刷或牙刷在流水下彻底清洁外壳。将蟹身劈成两半。鱿鱼和鱼洗净，切成一口大小的块。将虾洗净。

切白菜、萝卜、胡萝卜切成薄薄的、一口大小的碎片。将洋葱和蘑菇切成薄片。将大葱切成相似的长度。

将调味料与2-3汤匙肉汤或水混合均匀。

使用宽而浅的锅，将蔬菜排列成簇，西洋菜和菠菜除外。

将海鲜片铺在蔬菜上，将蛤蜊放在锅底附近。添加 900 毫升肉汤和香料混合物，留下 1 汤匙，以便根据需要添加更多。将西洋菜（或芦笋）放在上面，用中高火煮，直到蛤/贻贝张开、鱼煮熟、蔬菜变软。在上面淋上可选的柠檬汁。偶尔搅拌一下。

如果您在餐桌上做饭，您可以在烹饪时添加肉汤和剩余的食材。

注：

这种香料混合物非常适合任何辛辣的韩国炖菜或汤。将食谱翻倍，并储存一半以备后用。储存于密闭容器中。

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