2024-12-14 10:00:32 美食 83976阅读
简单肉盖饭-椰焖鹌鹑蛋、鱼露鸡蛋、烤花生、泡菜、水煮蔬菜和菜
家庭聚餐不仅仅是一顿饭，更是成员们彼此凝聚、分享、关爱的宝贵时光。在熟悉的厨房空间里，每一道菜都有自己的味道，蕴藏着厨师的情感和心血。
下面是一盘简单易做又营养丰富的一盘米饭，全家人都会喜欢：
红烧椰子肉
成分：
五花肉500克（脆肩肉或大腿肉，依喜好而定）； 鹌鹑蛋20个； 200克嫩椰子； 2个紫洋葱； 1茶匙蒜末；红辣椒1个（如果你喜欢吃辣的话）；鱼露1汤匙，河粉糖1/2茶匙； 汤粉1茶匙； 1/2 茶匙胡椒粉； 商品水； 调味粉.
如何做：
- 将五花肉洗净，切成一口大小的块。鹌鹑蛋煮熟，去壳。将年轻椰子去皮并切成长块。唐德将糖加入高汤中，即可获得美丽的蟑螂黄颜色。
- 将肉放入大碗中，用鱼露、糖、胡椒粉、高汤、葱和蒜末腌制。搅拌均匀，让肉吸收香料约20-30分钟。
- 热锅，加入少许食用油，加入蒜末炒香。将腌制好的肉放入锅中，搅拌均匀，直至肉变硬，呈美丽的金黄色。加入椰子并与肉一起搅拌，继续搅拌约 3-5 分钟，让调味料吸收。
- 将新鲜的椰子水（或过滤水）倒入锅中，使其覆盖肉。煮沸时加入鹌鹑蛋。小火煮约30-40分钟，直至肉质变软，鹌鹑蛋和椰子被吸收，锅中水变稠，即可关火。
- 放在盘子里，如果你想吃点辣的话，撒上葱和辣椒片。
鱼露鸡蛋
- 成分：
鸡蛋3-4个； 2 个紫洋葱，切成薄片； 1茶匙胡椒粉（根据口味）； 2汤匙鱼露； 1茶匙糖； 1汤匙柠檬汁或醋； 2汤匙过滤水；辣椒 1 个
如何做：
- 将鸡蛋煮约8-10分钟，使其彻底煮熟。将鸡蛋取出，用冷水浸泡，这样更容易剥皮，并保持蛋清光滑。然后，剥去蛋壳，将鸡蛋切成两半，放入碗中。
- 将鱼露、糖、柠檬汁/醋加入洋葱、胡椒和辣椒混合物中。搅拌均匀直至糖溶解。
- 将过滤水慢慢加入混合物中调节咸味，同时缓和辣味和酸味，使蘸酱变得更淡。
- 调味。然后将碗中的鱼露倒入预先切好的煮鸡蛋的碗中。
盐烤花生米
成分：
- 花生300克； 1-2茶匙盐； 2汤匙食用油
如何做：
- 清洗花生去除污垢，然后沥干或用毛巾擦干。
- 将锅放在炉子上，加入食用油，中火加热。当油热时，将花生放入锅中，搅拌均匀。烤至花生变黄、闻香、外壳剥落（约10-12分钟）。
- 丢失时酥脆后，在锅中加入盐，搅拌均匀，使盐均匀地粘在花生上。再烤1-2分钟即可关火。
水煮白菜
成分：
白菜0.5公斤；汤粉1茶匙； 姜2片
如何做：
- 采摘蔬菜，用水清洗，除去沙土。
-煮沸约1.5升水，加入少许盐，以帮助蔬菜保持绿色。然后，将姜放入锅中。
- 当水沸腾时，加入蔬菜并轻轻推动直至淹没蔬菜。将蔬菜煮约 2-3 分钟，直至蔬菜煮熟并呈现美丽的绿色。然后，把蔬菜拿出来放在盘子里。将蔬菜汤倒入碗中即可吃汤。
腌萝卜酱菜
成分：
白酸菜1公斤； 3-4汤匙盐（或细盐）； 2-3勺糖；醋100毫升（想要更酸的话可以多加一些）；辣椒、大蒜、紫洋葱.
如何做：
- 萝卜洗净后，沥干水分，切成约5-7厘米的块。白萝卜去皮，洗净，根据需要切成薄片或条。紫洋葱和大蒜去皮并压碎。辣椒如果您想要微辣的话，可以切片或整个留着。
- 煮沸1升水，然后加入盐和糖，搅拌至溶解。等水完全凉后再给卷心菜加盐（如果水还是热的，卷心菜很容易变软或不脆）。
- 将蔬菜、萝卜、洋葱、大蒜、辣椒放入干净的罐子中，倒入冷盐水盖住。用重物压住白菜，使其完全浸没在水中，避免积水。
- 盖紧，将瓜罐放在阴凉处约2-3天。腌制时间可能因温度和酸味偏好而异。当您看到酸菜呈现美丽的黄色且酸味宜人时，请将其存放在冰箱中以供整个星期使用。
