河粉——2024年唯一入围全球最美味越南菜，吃时要注意什么？

越南河粉跻身2024年全球最美味菜肴之列

Trip杂志报道，烹饪网站Taste Atlas刚刚公布了2024年全球100道最美味菜肴名单。

值得注意的是，越南唯一代表名单上有牛肉河粉。这道菜以 4.44 颗星排名第 93 位。

《味道图集》描述牛肉河粉是由多种肉类和牛的部位制成的，例如用牛骨、小腿、牛尾和牛颈熬制的汤。而搭配的配料包括切成薄片的牛胸肉（鸭肉）、肋骨肉、里脊肉、牛肚、熟牛肉和生牛肉（稀有）、牛筋或牛肉丸（牛肉面汤）.. .

牛肉河粉通常是用肉桂、茴香、丁香、小豆蔻和香菜等干香料调味。这道菜与河粉一起热盛在碗中，上面通常撒上香菜、洋葱片和切碎的葱。

越南河粉 - 唯一进入 2024 年全球最美味图片排行榜的越南菜肴。插图

吃河粉的注意事项

选择信誉好的河粉店

食品卫生安全是选择河粉店的首要因素。优先考虑干净、食材新鲜、加工有保证的餐厅。

观察餐厅如何保存食物、加工和服务，评估卫生水平。

注意河粉的用量

河粉由大米淀粉制成，提供为身体提供能量。然而，吃太多淀粉会导致体重增加和肥胖。

您应该调整河粉的量以适应您的能量需求。

平衡肉类的量

河粉中的牛肉和鸡肉是丰富的蛋白质来源。然而，吃太多的肉，特别是红肉，会引起心血管问题。

选择瘦肉，限制脂肪和肌腱。也可以选择鸡肉河粉代替牛肉河粉来减少脂肪。

河粉中的牛肉和鸡肉都是丰富的蛋白质来源。

限制高脂肪肉汤和香料

河粉中的高脂肪肉汤通常是由动物脂肪制成的，含有大量有害胆固醇，对健康不利。

你应该要求清汤，限制脂肪。

限制使用额外的香料，例如如鱼露和辣椒酱，因为它们含有大量的盐，会导致高血压。

与生蔬菜一起吃

生吃蔬菜河粉中，豆芽和香草提供纤维和维生素，有助于改善消化系统健康。

应多吃生蔬菜，以平衡营养并增加饱腹感。

不要经常吃河粉

河粉是一种美味的菜肴，但不宜经常食用。连续吃河粉会导致营养失衡，缺乏纤维、维生素和矿物质。

改变日常菜单，选择多样化的菜肴，保证身体充足的营养。

河粉是一道美味的菜肴，但不宜吃得太多。 .

喝足够的水

吃完河粉后，应该喝一些水。泡水助消化，净化身体。

饭后运动

吃完河粉后轻轻散步约30分钟，帮助身体更好地消化食物，避免腹胀、消化不良。