如何做Dong Pha红烧肉，味道完美，人人都会喜欢

这道菜不仅味道浓郁，而且加工精细，使红烧五花肉质嫩滑，同时又保持了方正美观的形状。

成分：

- 五花肉：700g（选五谷品种，与瘦肉交替）

- 料酒

- 大葱

- 紫洋葱：50克；大蒜：15克；生姜：30g

- 香草：茴香、肉桂、月桂叶、小豆蔻

调料：浓酱油2汤匙、冰糖、调味粉、鱼露

如何做：

- 将水与酒、姜、葱一起烧开，然后将肉焯水，去除杂质。然后将肉切成均匀的方形块。

- 将葱在沸水中焯一下，用它绑在肉上，有助于肉在红烧时保持形状，不会散开。

- 加入冰糖搅拌至蟑螂翅膀变色，加入少许食用油，使酱汁呈现美丽的光泽，并帮助肉变得诱人。如果喜欢的话，可以将皮轻轻炒一下，以提味。

- 在锅底铺上香草和香料，将肉放在上面，带皮的一面朝下。煮沸后加入400毫升水，小火煮1小时。然后把肉翻过来继续煮20分钟。

- 如果家中有小孩子喜欢吃鸡蛋，可以在炖菜中加鸡蛋，但传统的Dong Pha红烧肉是没有鸡蛋的。

- 东帕红烧肉是一道典型的菜肴，每一块肉都是方形的，瘦肉和脂肪完美融合。根据每个人的喜好，可以选择70%瘦肉-30%脂肪或60%瘦肉-40%脂肪的比例，但必须有脂肪才能达到松软可口的脂肪水平。

家庭聚餐有美味又独特的Dong Pha肉菜更有吸引力。