河内的美味佳肴在冬天的风来临时吹着吃

在河内寒冷的天气里，小铝盘上金黄的炸板中，冒着热气的景象，勾起了那些对这片土地有眷恋的人心中许多熟悉的回忆。

每天早上，学生们忙着去上课，大家都着急去上班，但还是趁机“犒赏”自己一顿早餐，简单的炸板中。

他们坐在低矮的塑料椅子上，享受着每一块外酥里香的蛋糕，沾上拌有少许辣椒酱的酱油，那种温暖的感觉难以形容。

炒板条并不复杂，但正是这种简单，让它深深地融入了河内人的生活。漂亮的小饼，大约有手掌大小，切得整整齐齐，放在托盘上，用小火煎得均匀。热油与蛋糕相遇时发出的“滋滋”声，糯米绿豆馅的浓郁香气，肥肉的蔓延，轻易让路过的人都看过来。

特别是上面的炸板中Tray不仅是一道菜肴，更是一段缓慢、亲近的河内的记忆。这就是路边小店的形象，老人讲述着古老的故事，年轻人下班后聚集在一起，或者好奇的游客停下来享受传统风味。

这道菜虽然简单，但却包含了所有的精华。甜甜圈的外皮酥脆，豆沙馅与肥肉融为一体，完美和谐。沾一点酱油，加几片咸菜，浓郁的味道弥漫舌尖，唤醒所有感官。

在河内，不难找到托盘上的炸板。从Hang Bac、Hang Dao等老城区，到安静的住宅区，随处可见供应这道菜的小店。冬天，餐馆里更加拥挤，因为在寒冷的河内，没有什么比手里拿着一块热腾腾的banh chung吃着吹着更舒服的了。

Huong女士（河内河东）分享说，每年初秋，她就开始卖炸板中。无论天气如何现在天气还不算太冷，但不少顾客都慕名前来品尝。平均每天能卖出100个左右的蛋糕，有时店里人满为患，她不得不在托盘和平底锅上同时煎蛋糕才能及时上桌。

冬天来了，天气变冷，顾客也大幅增加，每天她的销量大约在200台左右。这道简单的菜肴深受各个年龄段的人的喜爱，从儿童、年轻人到老年人。

每份香脆热炸的banh chung售价20,000越南盾。如果加上香肠、香肠或鸡蛋等配菜，价格会在30,000至40,000越南盾之间。