河内老城区拥有 70 多年历史的烤肉店

位于还剑区Hang Buom街，Trang Thi Thuy女士家的烤肉店每天营业时间为上午7:00至晚上7:00，顾客高峰期为下午4:30至下午6:30。

这家店是河内游客每到春节都熟悉的地址，最近在社交网络上走红，有很多外国顾客排队购买和享受。这里的烤肉的魅力在于腌料、酥脆的烤肉和独特的酱汁。

Thuy 女士说，她的家人经常凌晨 3 点起床，进口新鲜的五花肉，带回家准备、腌制、烘烤和出售一整天。餐厅的烤肉通常用丁香、肉桂、茴香等香料和香草腌制。

除了烤猪肉，店里还卖烤鸟、烤肚。肉的价格约为每公斤35万越南盾，胃的价格约为每公斤50万越南盾。

餐厅的烤肉都是预烤的，顾客想买多少就买多少。

Thuy 女士说，她的祖父母从他们打开的第一天起就发现了腌制肉类的香料和调味料的配方，并将其传给了他们的子孙。

通道餐厅通常会烤一大块肉，顾客在哪里买的，就会把它切碎后卖到那里，以保持肉质柔软，防止风干。

店面面积约15平米，顾客多为外带。

“我从小就在这里吃饭，店里的肉蘸酱是用肉汁和很多调料混合而成的，吃起来很方便，在其他地方找不到。”香女士说道（右）在巴亭区。

餐厅的烧肉蘸酱被顾客称赞为“特别”，由烧鹅、鸭肉、猪肉和香料混合而成，然后分装到许多小袋中。

大多数食客选择烤五花肉，因为它的外酥里软。

风味浓郁、色彩夺目的烤肉，是许多家庭在月圆之际和初一祭拜的选择。当时，Thuy女士的顾客有时要排长队才能购买。

还剑区的Phuong女士说：“我家就在附近，所以经常去这家店买，因为外皮酥脆，里面多汁。”

与许多商店使用泡沫箱或塑料袋进行存储不同，Thuy女士的商店根据季节使用香蕉叶和荷叶。或用报纸包裹肉供顾客带走。

店家分享现场处理流程供食客了解。 意大利游客Andrea于11月初来到这家餐厅，他说烤肉在亚洲国家很受欢迎，他已经在好几个地方尝试过了。 “到了越南两天，我就想去这家餐厅尝尝这道独特的菜。”Andrea说。