2024-12-14 10:00:49 美食 5569阅读
不仅菜品丰富，而且餐厅的烹饪方式也很独特、罕见。这里的厨师只用平底锅做菜。
在餐厅，Toan先生直接在厨房做饭。除了2个用来煮饭的大锅外，Toan先生和他的工作人员还使用8个类似大小的锅来准备近50种菜肴。
Toan的饭馆只用平底锅来烹饪所有菜肴。照片：Ha Nguyen
无论红烧、炸、炒、煮……，Toan先生都是用这8个锅来准备的。食物煮熟后，他和他的员工将其舀入桌上的小锅中。
这种“独特”的烹饪方法是Toan先生十多年前发明的。
在此之前，Toan先生书店的保安。后来，他意识到自己的保安工作很辛苦，收入也不好，于是辞职另谋出路。
意识到自己有做饭的天赋，他大胆地用积攒的钱租了一块场地，开了一家碎米小店。
没想到，他做的菜被顾客评价为美味、合适。之后，他尝试并创造了更多乡村菜肴，接近越南家庭餐。
无论是炒、炒、煮还是红烧，Toan先生总是用平底锅来做饭。照片：Ha Nguyen
我来自西方。在我的家乡，我看到大多数人用平底锅和锅做饭和吃食物。这样吃起来既简单又可以保持食物的热量，非常美味。 当我开餐馆的时候，我决定把所有的菜都放在锅里煮。煮好后，我把食物舀到一个小锅里。
有客人来时点餐的时候，我会在炉子上放一个小平底锅来加热，让食客们有一种在享受家庭聚餐的感觉。”
在8个大锅里煮完后，Toan先生和他的员工把食物舀到小锅里。照片：Ha Nguyen
价格实惠但保证吃饱
Toan先生说，用平底锅准备食物并不影响菜肴的质量。相反，用平底锅做饭让他更容易调味和搅拌食物。
将准备好的食物放在小锅中还可以帮助菜肴更长时间地保温。
在准备食物之前，Toan先生先清洗锅子。当开始做一道新菜时，他会把锅清洗干净，以确保它不会受到前一道菜的味道影响。
以家庭餐菜单上的菜品烹调标准，杜安先生的锅饭餐厅提供的菜品有：鸡蛋焖肉、红烧鸡、姜汁焖鸭、炸鱼、红烧鱼、炒牛肉……
食客选菜时，Toan先生会拿一个小平底锅放在炉子上加热食物，然后放置面包卷。o 盛到盘子里，放在桌子上。照片：Ha Nguyen
疫情发生前，他的餐厅特别拥挤。每天，他都会准备近50种不同的菜肴来招待食客。疫情过后，顾客减少了20-30%，所以他只做了30道菜左右。 饭馆吸引了众多食客前来品尝和学习独特的烹饪方法。照片：Ha Nguyen
Toan's 餐厅营业时间为早上 6:00 至晚上 10:00。餐厅除了直接前来就餐的顾客外，还接待外卖顾客。
每天上午11:30至中午12:00和下午5:00时段，餐厅尤其拥挤。这里每顿饭花费35,000越南盾。
店内还提供外卖服务。照片：Ha Nguyen
价格实惠，但食物美味又齐全，所以Toan先生的餐厅受到很多人的选择。
“相比一般水平，这里的餐食非常实惠，但仍能保证吃饱。米饭，没有食物不仅总是热气腾腾，而且店里还免费提供生蔬菜，我很喜欢。”一位常客说道。
