2024-12-31 17:20:58 健康 97429阅读
如今，越来越多的人注重健康饮食。那么哪种食物最有利于您的健康呢？一项新研究对 9000 多种食物进行了全面审查，最终选出了五种最健康的食物。这些食物不仅营养丰富，而且对保持身体健康、预防疾病具有显着的积极作用。
2024年10月，《Nature-Food》杂志发表的一项研究，对9273种食品和饮料的健康程度进行了营养分析、评估和排名创建一个名为“食物指南针”的系统。
其中，所有类型食物分为12大类，分别是：谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果、肉类和蛋类（肉类包括猪肉、牛肉、羊肉和野味，以及内脏和腌肉）、海鲜、乳制品、脂肪以及油、饮料、混合菜肴、酱料和调味料、咸味小吃和甜点.
研究人员认为，得分为70或更高的食物或饮料应多吃，得分为31至69的食物或饮料应适量食用，任何得分为30的食物或饮料或少则应少吃或根本不吃。在这12个类别中，得分最高的五种食物分别是：豆类（84.9）、坚果（84.9）、海鲜（82.2）、蔬菜（78.7）和水果（73.7）。
但是，就具体食物类别而言，数据显示，即使在同一类别内，子类别之间的食物得分也存在差异。例如：在水果类别中，浆果得分最高，为95.7分，其次是柑橘类水果，得分为93.7分，普通水果得分为68.5分，干果得分为68.3分。或者在蔬菜类别中，绿叶蔬菜得分最高，为100分，其次是普通蔬菜83.3分，红色和橙色蔬菜78.1分，淀粉类蔬菜57.6分，腌制蔬菜55.8分。身体健康，营养均衡，注意我们在一日三餐中应该有选择地多吃这些食物，这肯定会给我们的健康带来很大的好处。
然而，科学家也指出，我们很多人都在错误地吃这5种食物。
——豆类和豆类产品：主要成分为黄豆、黄豆、黑豆、青豆，营养成分差别很小，可以相互替代。大豆可以加工成多种豆制品，比如豆浆、豆腐、豆腐干……可以有很多种不同的吃法，达到每日推荐摄入量，而不一定要吃原豆。
- 吃一个经常吃一把豆子：尽管坚果很美味而且对健康有益，但也不要太贪婪。通常一次吃30克左右，一小把放在手掌上。平均每周可以进行2次。吃普通坚果并尽量避免含有大量盐的精加工坚果，糖或油。
- 每周吃两次海鲜：海鲜应煮熟后再吃。水果和茶中含有单宁酸。海鲜中的钙能与鞣酸形成不溶性钙，刺激肠道，引起腹痛、恶心等症状。因此，吃完海鲜后，最好至少等待2小时再吃水果或茶。另外，痛风患者、高尿酸血症、关节炎患者不宜吃海鲜，甲状腺机能亢进者食用需谨慎。
-每天吃半斤蔬菜：深色蔬菜营养丰富，应占到一定比例。占蔬菜总摄入量的一半以上。炒菜时应采用快炒的方法，这样可以缩短蔬菜的受热时间，减少营养流失，限制脂肪的使用。
-每天吃半斤水果：需要注意的一点。是不要榨汁直接吃。
来源及图片：Nature-Food、QQ
