每天应该吃几碗白米饭？

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哈佛大学研究员郑曼伟表示，白米是亚洲人喜爱的主食之一，但如果白米中淀粉摄入过多，会给身体带来负担。

研究人员表示，如果一个成年人每天不运动，碳水化合物的摄入量应该保持在200至250克。如果你想减肥，最大应该在150克左右。这位专家表示，一碗白米饭中大约含有50克糖。因此，早餐和午餐的总量约为100克，晚上不吃主餐，只吃配菜，则碳水化合物的摄入量保持在150克。如果感到饥饿，就应该吃碳水化合物以外的东西。

郑满伟还指出，糖是一种重要的营养素，有助于提高人体细胞的效率。然而，由于现代饮食文化的发展，人们有多种食物来源来消耗糖，所以这种情况经常发生。吃太多糖会影响身体健康，使脑细胞活动变差。

这样吃白米饭更健康

白米含有丰富的淀粉，进入人体后能迅速转化为葡萄糖。然而，在精米加工过程中，麸皮层、糊粉层和胚芽往往被去除，只留下胚乳。白米虽然味道鲜美，但营养成分却较低。想要吃更有营养的米饭，你应该：

- 与其他粗粮一起煮饭。炒菜时，可以加入一些粗粮如糙米、燕麦片、荞麦米和豆类（芸豆、青豆……）或南瓜、土豆、红薯入锅。这样吃米饭不仅可以补充纤维、矿物质、蛋白质和维生素，还可以预防2型糖尿病、心血管疾病和肥胖症。煮饭前，可以先将米粒浸泡一下，这样米饭的口感会更好。

- 米饭吃饱，7份。米饭再好吃也吃不完太饱了，会给消化道带来负担。

- 不要煮过头。如果米饭煮得太多，会加速消化并增加血糖水平。因此，煮饭时不要加太多水，也不要煮过头。

- 慢慢咀嚼。进食速度也会影响血糖水平的波动。如果吃得快，消化道的消化吸收过程就会更快，血糖水平也会在短时间内迅速升高。慢慢咀嚼，降低进食速度。增加豆类和高纤维蔬菜的摄入量，可以减慢碳水化合物的吸收速度，减少血糖波动。