用新鲜柠檬煮鸡蛋有惊人的效果

煮鸡蛋是一种提供大量蛋白质、有益健康、具有降脂增肌作用的食物。然而，很多家庭主妇对这道菜不感兴趣，因为她们害怕剥皮。

提示：在煮的过程中加入几片新鲜柠檬就可以解决这个问题。

鸡蛋壳是由碳酸钙制成的，暴露在外。遇柠檬酸会腐蚀，变弱、变薄。鸡蛋煮熟后，继续用冷水浸泡20分钟左右，用冷水冲洗后，蛋壳就很容易剥落。

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柠檬的酸性还有助于中和煮沸过程中产生的难闻气味。此外，柠檬味为鸡蛋增添了细腻的味道，但又不会掩盖天然风味。这种方法适用于鸡蛋用于沙拉、三明治或其他零食的情况。

可以用醋代替柠檬，也有同样的效果。

防止鸡蛋在煮过程中破裂

遇到的另一个问题煮鸡蛋时，蛋壳和茶蛋白会破裂。哦，出去吧。为了避免这个问题，可以在鸡蛋沸水中加入几片柠檬或肉汤。柠檬中的柠檬酸有助于软化蛋壳，并帮助蛋壳变得更有弹性，最大限度地减少接触热水时破裂的风险。

煮鸡蛋时添加柠檬即使蛋壳破裂也有帮助。白色会很快凝结并填充裂缝，防止它们到处泄漏。为了提高功效，可以在煮柠檬时加一点盐。盐有助于快速凝固鸡蛋中的蛋白质。

柠檬煮鸡蛋的小窍门

煮沸前在锅中加入2-3片新鲜柠檬。注意水的量一定要足以没过所有的鸡蛋。当水沸腾时，轻轻加入鸡蛋，煮至所需的熟度（6-12 分钟，具体取决于您对半熟或全熟的偏好）。煮沸后，将鸡蛋转移到一碗冷水中10分钟，以暂停烹饪过程，并使剥皮更容易。 柠檬不会压倒鸡蛋的天然风味，但会产生酸味。温和的香味。另外，柠檬还有减少鸡蛋腥味的作用，尤其是放置时间较长或保存不好的鸡蛋。

Vy Trang

（据

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