2025-01-01 17:20:40 健康 2083阅读
在日常饮食中，很多人喜欢煮带皮的肉类和带皮的蔬菜，因为这样既节省时间又保留营养成分。很多人还认为，水果和蔬菜带皮吃会提供更多的营养。
听起来很有道理，但事实上，在某些情况下，带皮吃一些水果和蔬菜并不是一个好主意。对健康有益，甚至对身体有害。有些水果的果皮中可能含有肉眼看不见的毒素，造成的危害比仅仅引起腹泻还要大。
1 。土豆变绿或发芽了
土豆是冬天餐桌上经常出现的美味佳肴。无论是炒、煮还是炒，都非常美味，而且营养丰富。
很多人喜欢带皮炖土豆，因为这样不会浪费营养。您错了！马铃薯皮中含有龙葵素，尤其是看起来呈绿色或已发芽的土豆，龙葵素含量越高。
少量食用有天然毒物这可能不会引起任何症状，但吃太多会引起恶心、呕吐，甚至对神经系统造成严重损害，如头晕、呼吸困难等。
2．柑橘类水果有农药残留
橙子、柚子、橘子等柑橘类水果非常美味，多汁。有些人有保留香果皮泡茶或煮水的习惯，因此将其晒干储存以备后用。
但是您知道吗，现在市场上的这些水果，尤其是柑橘类水果的果皮？市场上销售的产品可能含有农药残留和防腐剂。为了防止这些水果在长途运输过程中腐烂，商贩常常在果皮上涂上一层防腐剂。
不要以为果皮厚就可以防止污染。如果果皮泡在水里，防腐剂很容易溶解并留在胃里。有些人认为只要用水冲洗就可以去除表壳上的污垢，但实际上这还不够。柑橘皮富含油脂，非常简单吸附农药、其他化学物质。
用盐水清洗或高温浸泡可以使其更干净一点。如果你想喝柑橘皮泡水的话，尽量选择有机种植的水果，以避免过多的化学残留。当然最好的办法就是去掉果皮，吃果肉，保证安全，不用担心。
3．红薯皮上有黑点
很多人直接带皮吃红薯，因为他们认为薄皮无害，甚至具有诱人的特有香气。
但实际上，薯皮郎中含有一种一定量的单宁酸，会引起胃肠道刺激。尤其是消化道功能较弱的人，常常会感到腹胀、消化不良。
更令人担忧的是，有黑斑的红薯皮可能是黄曲霉毒素的“藏身之处”。黄曲霉毒素是世界卫生组织列为1类致癌物的毒素，毒性极强，即使摄入少量也会对身体造成长期损害。
不要以为这样。红薯煮熟后一切都会好起来的。一旦形成毒素，热处理基本上是无效的。因此，吃红薯前最好去皮。尤其是看到红薯皮上有几个黑点，一定要坚决扔掉。
并不是所有的食物皮都需要扔掉。苹果、西红柿等常见水果和蔬菜的果皮经过彻底清洗后仍然可以安全食用，并保证不含化学物质。
它们的果皮富含纤维和维生素，有助于为身体提供更多营养。但前提是食物来源可靠，不含超标农药残留。如果不确定食材的来源，去皮也不是什么坏事，至少可以减少一些食品卫生安全风险。
