英国王室年终晚会上有一些特别的事情

曾为已故英国女王伊丽莎白二世和戴安娜王妃工作的前皇家厨师达伦·麦格雷迪在其职业生涯中为皇室烹制了大约七顿圣诞晚餐。他为威廉王子、凯特王妃、查尔斯国王、卡米拉王后等王室成员准备了丰盛的早餐、传统午餐、下午茶和节日晚餐。

达伦说，圣诞节那天，男人们吃的是全套英式早餐，包括鸡蛋、培根、蘑菇、熏鲱鱼和烤猪肾。然而，据说王室女士们享受的是“清淡的早餐，包括‘切片水果、半个柚子、烤面包和咖啡送到她们的房间’。按照传统，家人在返回午餐时首先到达教堂。

凯特王妃装饰家里的圣诞树。

“菜品年复一年都一样。真的很无聊，没有火腿什么的，只有传统的火鸡。我们在皇家餐厅为女王和她的家人做了三只火鸡，一只为儿童房。大约有 100 名员工也吃火鸡，所以我们会准备更多的午餐，”他告诉 Hello。

达伦补充说，一家人会吃火鸡、鼠尾草和洋葱等各种馅料、栗子和烤土豆、土豆泥、甜菜和抱子甘蓝等传统配菜，然后是圣诞布丁作为甜点。

“布丁在盆中制作，用冬青装饰，撒上白兰地，然后上桌宫主会把它带进皇家餐厅。这是非常传统的，”达伦说。午餐后，王室成员将在桑德灵厄姆庄园闲逛，然后返回观看女王的演讲。不久之后，他们会去吃下午茶，下午茶总是用木头蛋糕。圣诞巧克力，一种各种巧克力生日蛋糕、烤饼、肉馅饼、各种三明治和圣诞蛋糕。

1989年英国王室圣诞菜单

“我们将为女王和王室制作一个大型圣诞蛋糕，然后为威廉王子、哈里王子、比阿特丽斯公主和尤金妮公主的儿童房制作一个较小的蛋糕。总是奶油夹心水果蛋糕、布朗尼蛋糕和传统水果蛋糕，”前厨师说道。

当天的最后一餐为自助晚餐。达伦形容它比午餐“更精致”。这也是厨师唯一一次进餐厅切肉。 “自助餐就是他们把所有的菜都拿出来的时候。当我在那里，哈罗德百货公司总是给他们一块鹅肝酱（foie gras en croute）。他们会吃一块斯蒂尔顿奶酪。我们将其打开，用锋利的叉子将顶部分开并倒入酒。它用饼干和大块约克火腿装饰，打造出一场华丽而丰盛的盛宴。女王会请管家为厨师倒一杯酒，并举起酒杯来感谢您一年来为王室服务。”他回忆道。

至于鹅肝，查尔斯国王登基后决定禁止这道菜出现在王室餐中，以支持反对虐待动物的行为，其他菜肴将会被取代。

主厨达伦与戴安娜王妃关系很好。 《皇室饮食》一书的作者达伦也曾为已故戴安娜王妃工作，直到她于1997年去世。他看着她的两个儿子威廉和哈里在肯辛顿宫长大。

“戴安娜王妃在的时候我一直很喜欢。她经常在厨房里，喜欢吃可丽饼舒芙蕾当甜点。我总是带这道菜出现在菜单上是因为她知道这是她最喜欢的菜。她吃了午饭，等大家都离开餐桌后才去了厨房。有一次，她说：“还有舒芙蕾薄饼吗？我喜欢这个蛋糕，但我不敢在女王面前要求更多。”我事先知道，所以我总是把它放进烤箱里加热，直到她下来。”他回忆道。