2025-01-05 17:20:41 健康 34322阅读
据中国澎湃新闻、39健康网报道，刘女士突然被诊断出患有肝癌。据了解，她的家族没有癌症家族史，除了她的祖父、父亲和三个兄弟均死于肝癌。卢女士认为，她家癌症发病率高一定是有原因的。为了避免悲剧再次发生在她的儿子和女儿身上，她寻求专家的帮助，找出原因。
经检测，专家在吕女士家日常使用的菜板、筷子中发现了1级致癌黄曲霉毒素，这也是导致她一家四口患癌的罪魁祸首。
黄曲霉毒素到底是什么？据台湾食品安全中心（中国）介绍，黄曲霉毒素是曲霉属某些霉菌产生的次生代谢产物，也是一种天然存在的毒素，主要由B1、B2、G1和G2 4种类型组成，其中黄曲霉毒素是曲霉B1毒素。最常见且有毒危害最大，可引起急性肝损伤、肝硬化，甚至肝癌。
台湾林口长庚临床毒物中心主任、肾内科主治医师严宗海教授指出，健康2.0计划指出，以下5类厨房用具使用或存放不当，容易增加患病风险。疾病。
1．铝锅
铝质很轻，导热快，使用方便。然而，如果长期使用，铝会析出，污染食物并在进餐时被摄入。
铝的毒性较小，也可能出现在加工食品、面包、蛋糕和胃药中。当铝进入体内时，它会通过肾脏并通过尿液排出体外。肾功能正常的人不需要太担心，但如果肾功能不好，铝就不能排出体外，在体内蓄积，会导致骨骼损伤或脑部退行性疾病。
2.生锈的铁锅
铁锅耐热性高，c可长期使用。但如果不是每天煮的话，很容易氧化生锈，所以应该换成其他类型的。继续使用生锈的铁锅，容易滋生微生物，如果没有清洗干净，就扔掉。
3。木质菜板容易发霉 木质菜板厚重耐用，但长期使用后表面容易出现划痕，如果使用后不立即清洗，很容易发霉。霉菌在温暖潮湿的环境中更容易生长。即使用大量的水和清洁剂，木菜板上的霉菌也洗不掉，所以应该扔掉。如果继续使用，食物可能会感染霉菌，摄入胃中，长期下去会影响健康。
严宗海补充道，如果不用木菜板，可以用菜板代替PP塑料（聚丙烯），聚丙烯的耐热性可达120-130摄氏度。4．木筷
中国台湾福英科技大学健康与营养学系助理教授李正大测试烹饪用筷子的细菌含量。清洗后使用不同的材料。李教授将筷子清洗干净后，放入餐具烘干机中晾干，然后在筷子上涂上无菌水，然后将样本放入试管中，用发光计检测细菌含量。 木制筷子上的细菌数量高达660个。对此，他解释说，木质纤维物品有很多空隙，即使清洗后，空隙中仍会藏有大量汤汁等食物残渣，成为微生物生长的避风港。发现带凹槽的筷子比普通筷子含有更多的细菌。他比较了有坑纹和无坑纹的竹筷，发现无坑纹的竹筷含有350个单位的细菌，而有坑纹的竹筷含有13000个单位的细菌，比之前报道的高出37%。从数量上看，每克含有超过10亿个细菌，比马桶座圈脏7至8倍。因为筷子有凹槽，容易藏有细菌由于细菌的存在，颜色怪异的筷子容易含有染料等重金属，长期使用后会被人体吸收。
因此，他建议购买没有凹槽、素色的筷子。并定期更换，防止病从口入。
5．湿巾台湾新光医院（中国）家庭医学医生刘鹏池也在健康2.0节目中表示，厨房比较潮湿，频繁做饭也会导致温度升高。另外，食物残渣或油烟也是很好的传染源，因为它们含有很多致病菌的营养物质，所以厨房是家里最受细菌侵袭的区域。以厨房毛巾为例，他指出，只要两天不清洗，细菌就会繁殖多达6亿个。
中国台湾林口长庚医院临床毒理科护士谭盾慈建议：厨房用具和餐具每次使用后应立即清洗。她说有很多研究研究表明，清洁布和百洁布含有大量细菌。她分享自己的亲身经历，表示使用抹布后，除了用水擦拭干净外，还用漂白剂浸泡，然后擦干。 来源及照片：TOPick
