使用肉汤的4个错误

在很多亚洲家庭的膳食中，汤是不可缺少的一部分。汤不仅味道鲜美，而且有助于温暖身体。不过，为了保证您的健康，您需要注意正确喝汤，避免以下错误

1.汤煮得太久了

很多人认为汤煮的时间越长，味道越鲜美，营养也越丰富。事实上，长时间烹饪会损失食材的营养成分，同时增加肉汤中的嘌呤和脂肪含量，这对健康不利。

根据Health Care Times，用蔬菜汤，等到蔬菜变软就可以了。配肉汤时，煮时间应在1小时左右，不要超过2小时。

含有大量香料、油、盐的菜肴对身体不好。插图照片：Pexels

2.使用大量的盐和油脂

一碗太咸的汤对健康有害，尤其是血压和心脏病。据 Healthline 报道，基于超过 10 万名高血压患者和非高血压患者的数据分析表明，吃大量盐的人患心脏病和死亡的风险更高。一项针对60万人的大规模评估还指出，每天钠（盐的主要成分）每增加1克，患心脏病的风险就会增加6%。 

很多人喜欢炖骨头做汤，因为认为这样可以吸收大量的钙。但实际上，炖菜中的钙含量很低。 1公斤骨头只能在肉汤中提供约15毫克钙——这个数字与日常需求相比微不足道（成人需要约800毫克钙）。相反，骨髓中的营养物质大部分是脂肪，如果大量食用很容易导致体重增加。

3.只喜欢喝水，很少吃肉或鱼

很多人认为肉汤含有全部营养价值，但事实并非如此。大部分蛋白质和营养成分仍然存在于汤中煮熟的肉和鱼中。

煮沸时，只有少量蛋白质以及脂肪、嘌呤和盐溶解到肉汤中。如果只喝肉汤而不吃肉和鱼，你会损失大量的蛋白质，吸收更多的脂肪、嘌呤和盐，这对你的健康有害。

4.喝汤太热了

世界卫生组织（WHO）警告，饮用温度过高（超过65摄氏度）的肉汤或汤会增加患食道癌的风险。

另外，有些人饭前喝汤来减肥，希望更快有饱腹感。然而，胃需要大约20分钟才能向大脑发出饱腹信号，所以饭前喝汤没有等待足够的时间，很容易让你吃得过多。

汤虽然是大家熟悉的营养菜肴，但也需要正确、均衡地使用，才能保障健康。别忘了喝肉汤和吃肉鱼结合起来，控制盐和油的用量，这样才能吃得更健康。

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