不经常吃粥的原因

1.高血糖指数（GI

白米熬成的粥，其血糖生成指数约为76，这意味着吃下去后，身体会很快吸收，血糖会突然升高。根据《Inner Body》的说法，这对以下方面尤其有害：

- 糖尿病患者：导致血糖水平难以控制。

-想减肥的人：血糖快速升高会导致胰岛素分泌增多，导致过早饥饿，进食增多。

因此，应以糙米或其他谷物代替白米，以降低GI。

粥容易消化，但营养成分不高。插图照片：Ban Mai

2.营养成分低

白米粥主要由碳水化合物（淀粉）和水组成，不能提供足够的蛋白质、纤维、维生素或矿物质。经常吃白粥会导致营养缺乏，尤其是：

- 儿童、老人：需要大量营养来发育和维持健康的人群。

- 饮食不当的人：以粥当配菜容易营养不良不含膳食补充剂的nh。

应添加富含蛋白质的食物（鸡肉、虾、鱼、豆腐）或结合蔬菜（胡萝卜、南瓜、芥菜）来增加纤维和维生素。

3.高钠含量

许多种类的粥，特别是熬制的粥或用罐头肉、咸蛋、猪肝等配料制成的粥，都含有很高的盐分。长期吃太多盐很容易导致高血压、心血管和肾脏问题。一碗猪肝粥的钠含量几乎相当于世界卫生组织（WHO）推荐的2克/天。

因此，自己煮粥时应加入适量的盐；限制加工成分的使用；更换为新鲜肉类和蔬菜。

4.煮过头的米饭

在煮粥的过程中，大米经常煮过头，失去了很多纤维和天然营养成分。这不仅使粥的营养价值降低，而且比大米或粗粮更容易让人感到饥饿；减少纤维对消化系统的益处。

因此，不宜煮饭。衬衫太软；煮粥时可以留下米粒，以保留纤维；混合坚果或全谷物，如燕麦和大麦。

5.暴饮暴食的风险

粥容易消化、清淡，很容易让你吃得比身体实际需要的多。这会导致卡路里摄入过多，降低体重控制的有效性。因此，喝粥时应搭配煮鸡蛋、煮蔬菜等配菜，这样饱腹感会更持久。

如何吃健康粥

为了充分利用粥的好处，同时又保证您的健康，请遵循以下原则：

1.增加营养价值：添加蛋白质来源，如瘦肉、鱼、虾或豆腐；添加胡萝卜、南瓜、芥菜、玉米等蔬菜。

2.使用全米或全谷物：使用糙米、燕麦或大麦来增加纤维，减少对血糖的影响。

3.减少盐：适量使用香料，避免鱼露、味精或加工食品。

4.份量控制：只吃一碗就够了，不要吃太多，因为感觉胃轻。

5.结合多样化饮食：粥应该只是均衡饮食的一部分，并与提供足够蛋白质、健康脂肪和蔬菜的膳食相结合。

爸爸不吃粥

老人、幼儿、病人常喜欢吃粥，因为粥易于吞咽，且可与许多其他食物搭配。不过，家庭煮粥时需要注意几点。

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